Recept na pizzu Calzone - urobte si Calzone sami s cestom na pizzu
Lahodne plnená pizza kalzón vyrobená z domáceho cesta na pizzu
Doba pečenia: cca 20 minút
Kalórie na pizzu kalzón cca 930 kal
Pizza Calzone je pizza pre väčší hlad, pretože pizza Calzone je zvyčajne trochu štedrejšia. Pizzu calzone obvykle konzumujete v pizzerii, ale ako bežnú pizzu si môžete pripraviť aj pizza calzone sami. V pizzerii je kalzón často plnený šunkou, salámou, paprikou a hubami. Tieto zložky sa používajú aj v tomto receptúre na kalzón. Samozrejme môžete popustiť uzdu svojej fantázii. Ďalej sú ako návrh uvedené ďalšie zložky kalzónu. Zoznámte sa s tým, čo vaša chladnička ponúka.
Aby pizza calzone vyzerala dobre, cesto na pizzu je ľahko obalené okolo okraja a pizza calzone je potiahnutá trochou paradajkovej omáčky a posypaná trochou syra. Pečený syr dodáva vynikajúcu chuť aj na pizze calzone.
Ingrediencie pre 2 pizza kalzóny:
- Pre cesto na pizzu calzone:
- 150 g = 150 ml vlažného mlieka
- 20 g (1/2 kocky) čerstvého droždia
- 1/2 lyžičky cukru
- 250 g pšeničnej múky typ 405
- 2 polievkové lyžice olivový olej
- 1 lyžička soli
- Pre náplň kalzónu:
- 1 papriku
- 125 g šampiňónov, čerstvé alebo konzervované
- 1/2 cibule
- 2 polievkové lyžice olivový olej
- 250 g paradajok, čerstvé alebo konzervované
- 1/2 korenia podľa chuti
- 1 strúčik cesnaku podľa chuti
- oregano
- 75 g varenej šunky
- 50 g salámy
- 125 g syra, napríklad Gouda alebo Edam
Sardelové filé
Konzervovaný tuniak
Mušle, krevety
Spálené mleté mäso
Parmská šunka
Mozzarella
cuketa
Gorgonzola
Ricotta syr
Vajcia natvrdo
Olivy
Nakladaná feferónka
Kapary
Kukurica
Vyprážané lišky
Brokolica
špargľa
artičoky
rukola
špenát
ananás
Pečieme pizzu calzone:
Na cesto na pizzu rozpustíme vo vlažnom mlieku droždie a cukor. Predmesto zmiešame s polovicou múky a necháme 15 minút kysnúť. Potom pridáme zvyšnú múku, 2 lyžice olivového oleja a soľ a za asi 5 minút vymiesime pomocou kuchynského robota, ručného mixéra (hák na cesto) alebo rukou do hladkého cesta na pizzu. Cesto na pizzu necháme asi 30 minút kysnúť.
Papriku, šampiňóny a cibuľu nakrájajte na pásiky. Papriky a cibuľu dusíme na lyžici oleja na panvici asi 5 minút. Nakoniec pridáme huby a všetko mierne posolíme.
Paradajky nakrájame na kúsky. Ak chcete, nakrájajte štipľavú papriku a strúčik cesnaku a pridajte k paradajkám. Dochutíme soľou a oreganom. Šunku a salámu nakrájame na pásiky. Syr nastrúhame alebo nakrájame na pásiky.
Cesto na pizzu rozpolíme na polovicu a pomocou valčeka vyvaľkáme obe časti na okrúhle pizzové koláče. Plech vystelieme pergamenovým papierom. Ak predtým plech jemne pokropíte vodou, papier na pečenie sa vám po plechu nebude kĺzať. Cesto na pizzu položte na papier na pečenie pred dohladením, pretože kalzóny sa po dohrnutí ľahko roztrhnú. Za týmto účelom položte cesto na pizzu na plech tak, aby sa plátky takmer dotýkali stredu plechu a ostatné strany cesta trčali cez plech.
Cesto na pizzu potrieme po okraji vodou. Potom pokryte vnútorné polovice plochých koláčov takmer po okraj paradajkami, zeleninou, šunkou, salámou a syrom. Odložte si paradajkový džús a syr na neskôr. Vonkajšie polovice cesta preložte cez plnky a okraj kalzónu dobre stlačte. Potom okraj opäť navlhčite vodou, zložte asi 1 cm a znova ho stlačte, aby bol kalzón pizze pevný a vyzeral krajšie. Pripravte pizzu calzone pomocou cukrárskeho štetca
Potrieme trochou paradajkovej omáčky a posypeme trochou syra.
Nechajte kalzón stúpať ďalších 10 minút. Potom pečieme pizza kalzón v dobre predhriatej rúre na 220 stupňov cirkulujúceho vzduchu alebo 240 stupňov dolného/horného tepla asi 20 minút.
K pizze calzone sa hodí miešaný šalát a pohár červeného vína.
Dobrú chuť!
Recept na pizzu calzone s obrázkom ako PDF Stiahnuť ▼
Viac chutných výdatných receptov nájdete tu: