Recept na pohánkovú galetu s karamelizovanou cibuľou

Pohánková galeta s karamelizovanou cibuľou je známa predovšetkým z francúzskej kuchyne. Výdatné palacinky sú vyrobené z pohánkovej múky, a preto sú prirodzene bezlepkové. Galety sa môžu podávať na raňajky alebo ako hlavné jedlo na obed alebo večer. Pripravujú sa rýchlo, ľahko sa vyrábajú a zaručene uspejú s hotovou zmesou BioGourmet!

recept

Suroviny pre 2 osoby

350 g červenej cibule
50 g surového trstinového cukru BioGourmet
175 ml červeného vína, napríklad z Nardi
25 ml extra panenského olivového oleja BioGourmet
40 ml jablčného octu BioGourmet
soľ
1-2 klinčeky
1 bobkový list
Nejaká kôra z citrónovej kôry

karamelizovanou

Príprava pohánkovej galety s karamelizovanou cibuľou

Zmiešajte cesto z hotovej zmesi BioGourmet Pohánka Galette s mliekom, sódou a soľou a nechajte ju pol hodiny odpočívať. Medzitým olúpte cibuľu, rozrežte ju na polovicu a nakrájajte na veľmi tenké prúžky. V hrnci rozpustíme cukor, kým nevznikne svetlý karamel. Postupne deglaďte červeným vínom a za stáleho miešania zredukujte na polovicu tekutiny. Pridáme cibuľu a polovicu oleja a za stáleho miešania dusíme 10 minút na prudkom ohni. Dochutíme soľou. Po lyžiciach pridávajte jablčný ocot. Klinčeky a bobkové listy previazané kuchynským špagátom nahoďte do hrnca. Cibuľový džem podusíme asi 60 minút a opakovane miešame, kým cibuľa nezmäkne.

Medzitým si na panvici rozohrejeme trochu oleja na vyprážanie a orestujeme na ňom 2 tenké galety. Tieto uchovávajte v rúre teplé. Nakoniec do cibuľového karamelu pridáme kôru z citrónovej kôry a zvyšný olivový olej. Odstráňte klinčeky a bobkové listy. Bezlepkové pohánkové galety podávajte s karamelizovanou cibuľou na teplom tanieri.

Výrobky pre pohánkovú galetu s karamelizovanou cibuľou

Od výberu našich výrobcov cez ekologické pestovanie surovín a ich spracovanie až po prepravu zaručujeme najvyššiu kvalitu a zodpovedné konanie. Objavte produkty BioGourmet pre seba a nechajte sa inšpirovať našimi kreatívnymi nápadmi na recepty.