Recept na polievku z pečeňových knedlíkov bez laktózy #meinbuntesleben

Zloženie (na 4 porcie):

Na knedle:
150 g teľacej pečene
1 malá cibuľa
1/2 zväzku petržlenovej vňate
1 polievková lyžica oleja
70 g strúhanky (bez laktózy)
1 vajce
Soľ, čerstvo mleté ​​korenie
strúhaný muškátový oriešok

Na polievku:
2 mrkvy
100 g zeleru
4 jarné cibuľky
1 polievková lyžica olivového oleja
1 bobkový list
1 štipku cukru
1 liter zeleninového vývaru bez laktózy

Príprava:

Na knedle nechajte mäsiara urobiť pečeň alebo ju nakrájajte v kuchynskom robote. Cibuľu olúpte, petržlenovú vňať umyte, osušte a jemne nakrájajte s cibuľou. V hrnci rozohrejeme olej, podusíme na ňom cibuľu a petržlenovú vňať a necháme vychladnúť. Pečeň premiešame so strúhankou, cibuľovo-petržlenovou zmesou a vajcom a ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Zmes vytvarujte do 12 knedlí a schlaďte. Na polievku umyte a očistite zeleninu, nakrájajte mrkvu, nakrájajte na kocky zeler a nakrájajte jarnú cibuľku na kolieska. V hrnci rozohrejeme olivový olej, dusíme v ňom zeleninu a bobkový list asi 5 minút a dochutíme soľou, korením a cukrom. Zalejeme vývarom a na strednom ohni polievku povaríme asi 10 minút. Pridajte halušky a povarte ich asi 10 minút, kým nevystúpia na povrch. Pečeňovú knedličkovú polievku ozdobíme podľa želania petržlenovou vňaťou a podávame s chlebom.

Čas prípravy: cca 50 minút

Nutričná tabuľka:

Na jednu porciu:
kJ/kcal: 1090/260
EW: 10,9 g
Ž: 13 g
KH: 25 g
BE: 2,0
KE: 2.5

---