Recept na polievku zo zeleru a špenátu JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 1,6 mg | (200%) | |
| Vitamín D | 0,2 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 10,9 mg | (91%) | |
| Vitamín K | 593,3 ug | (989%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 4,8 mg | (40%) | |
| Vitamín B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Kyselina listová | 186 ug | (62%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,9 mg | (15%) | |
| Biotín | 11,4 ug | (25%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,1 ug | (3%) | viac |
| vitamín C | 93 mg | (98%) | |
| draslík | 1 174 mg | (29%) | viac |
| Vápnik | 280 mg | (28%) | viac |
| horčík | 112 mg | (37%) | viac |
| železo | 4 mg | (27%) | viac |
| jód | 12 ug | (6%) | viac |
| zinok | 1,5 mg | (19%) | viac |
| nasýtený tuk | 7 g | ||
| kyselina močová | 150 mg | ||
| cholesterolu | 22 mg | viac | |
| Celkový cukor | 9 g |
prísady
Prípravné kroky
Olúpte a nakrájajte zemiaky a zeler na kocky. Olúpte a na kocky nakrájajte cibuľu a cesnak. Obe potíme na masle vo veľkom hrnci. Potom pridáme kocky zemiakov a zeleru a krátko restujeme. Dužinou podlejeme a prikryjeme a dusíme domäkka asi 25 minút. Špenát umyjeme, roztriedime, nahrubo nasekáme a pridáme do polievky asi 10 minút pred koncom času varenia. Potom jemne rozmixujte pomocou tyčového mixéra.
Citrón umyte, nakrájajte z neho štyri pekné plátky a vytlačte zvyšok citróna. Nalejte smotanu do polievky a dochuťte soľou, korením, muškátovým orieškom a citrónovou šťavou. Ak je to potrebné, prilejte ešte trochu vývaru alebo nechajte ešte trochu podusiť. Kel umyte a očistite a natrhajte na kúsky.
Zohrejte kastról s tukom. Vložte do tuku drevenú lyžicu a akonáhle sa na štýle objavia malé bublinky, opražte kapustné listy. Potom vyberte štrbinovou lyžičkou a nechajte odkvapkať na kuchynskom papieri. Naplňte polievku do polievkových misiek, ozdobte ju kolieskami citrónu, slnečnicovými semiačkami a vyprážaným kel a pridajte niekoľko kvapiek slnečnicového oleja.