Recept na pomarančovú a mrkvovú polievku EDEKA
Náš recept na pomarančovú a mrkvovú polievku je super chutný a veľmi jednoduchý - za pol hodiny uvaríte čerstvú polievku, ktorá zaručene urobí dojem.
- 250 g mrkvy
- 100 g sladkého zemiaka
- 100 g cukety
- 50 g šalotky
- 20 g masla
- 700 ml zeleninového vývaru
- 150 ml pomarančového džúsu
- nastrúhaná šupka z polovice neošetreného pomaranča
- 30 g crème fraîche
- soľ
- korenie
- 1 štipka kajenského korenia
- 1 polievková lyžica petržlenovej vňate
- Na ozdobu:
- 2 mrkvy, fialové (pravá mrkva)
- Rastlinný olej na vyprážanie
Olúpte a nakrájajte mrkvu a sladké zemiaky. Z cukety odstráňte korene a stonky a nakrájajte ich na malé kúsky. Šalotku olúpte a nakrájajte nadrobno.
V hrnci si rozpustíme maslo a podusíme mrkvu, sladké zemiaky, cuketu a šalotku. Prilejeme zeleninový vývar a pomarančový džús, posypeme pomarančovou kôrou a prikryjeme a dusíme 20 minút.
Jemne pretlačte tyčovým mixérom. Ak je to potrebné, nalejte trochu viac zeleninového vývaru. Vmiešajte cremè fraîche.
Dochutíme soľou, korením a kajenským korením a zahrejeme.
Na ozdobu mrkvu ošúpte, nakrájajte pozdĺžne na jemné plátky, potom nakrájajte na veľmi jemné pásiky dlhé asi 5 cm. Rastlinný olej zohrejte v fritéze alebo v hrnci na 170 stupňov a mrkvové prúžky krátko osmažte, zdvihnite a nechajte odkvapkať na kuchynskom papieri.
Mrkvovú polievku podávame s mrkvovou slamou a posypané petržlenovou vňaťou. Ak nemáte dosť jemnej arómy sladkých zemiakov: objavte oveľa viac skvelých receptov na sladké zemiaky! Alebo vyskúšajte naše recepty na mrkvovo-zázvorovú polievku a mrkvovo-mangovú polievku, ako aj náš recept na mrkvovú polievku s amarantom a quinoa!
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
- 20min 20min
- Silné svetlo
- Bezlepková vegetariánska
- 45min 45min
- Náročné médium
- Bezlepková vegetariánska
- 80min 80min
- Náročné médium
- Bezlepková vegetariánska
- 50min 50min
- Náročné médium
- Bezlepková vegetariánska
- 45min 45min
- Silné svetlo
- Bezlepkové vegánske
- 40min 40min
- Silné svetlo
- Bezlepkové vegánske
Pikantné a ovocné: recept na polievku z pomaranča a mrkvy
Pre náš recept na polievku z oranžovej a mrkvy potrebujete veľmi zvláštnu ingredienciu: fialovú mrkvu, ktorá okrem oranžovej a žltej mrkvy teraz rozširuje rozmanitosť v stánku so zeleninou. Je to kríženec čiernej pôvodnej mrkvy a oranžových odrôd. Zvonka je fialová a zvnútra oranžová, veľmi aromatická, sladšia a šťavnatejšia ako ostatné odrody. Pretože pri varení stráca farbu, je vhodný najmä ako surová strava. V našom recepte na pomarančovú a mrkvovú polievku je nakrájaný na dlhé prúžky a iba krátko vyprážaný na oleji, aby si zachoval svoju farbu a získal slamovitú konzistenciu. Vaši hostia určite nebudú hádať, o čom je táto poleva. Samotná krémová polievka je vyrobená z mrkvy, sladkých zemiakov, cukety a šalotky a rafinovaná pomarančovým džúsom a crème fraîche. Na toto zjavne zložité jedlo nemusíte plánovať oveľa viac času ako 35 minút - vrátane pyré z polievky a vyprážania mrkvy. Veľmi podobný recept je naša mrkvová polievka so zázvorom, ktorá je obohatená o zemiaky, smotanu a kari. Úplne iný farebný smer nájdete v našom recepte na cuketovú polievku.
Recepty na vegánsku pomarančovú a mrkvovú polievku
Ak máte chuť na krémové oranžové polievky, radi by sme vám dali ďalšie dve odporúčania receptov. Oba sú vegánske, pretože sú rafinované kokosovým mliekom namiesto crème fraîche alebo krému. Naša vegánska mrkvová a zázvorová polievka je tiež nízkosacharidová, pretože sa varí bez zemiakov, ale so zázvorom a kalerábom. Nakrájané na kocky sa do polievky pridáva až po pyré a poskytuje tak sústo ako príloha. Môžete na to použiť aj nadrobno nakrájanú tekvicu, ktorá sa hodí najmä na jeseň. Paprikovo-pomarančová polievka je naopak pripravená na horúce letné dni: pripravuje sa z čerstvo vylisovaného krvavého pomarančového džúsu a podáva sa vychladená s drveným ľadom, parenými paprikovými prúžkami, pomarančovou kôrou a petržlenovou vňaťou. Ak máte radi, môžete polievku tiež pokvapkať trochou olivového oleja.
Tip: Použite náš recept na pomarančovú a mrkvovú polievku ako návrh na to, aby ste si v budúcnosti polievky polievali častejšie alebo polievali - nevyžaduje to veľa úsilia, ale má to vynikajúci efekt!
* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete