Recept na pôst - fašírky z fazule rumunského folklóru

Moldavské kláštory sú vždy pripravené prijať veriacich a pomôcť im vyživovať ich duše modlitbami, ale aj ich telá chutným jedlom. Na väčšine miest sa mäso nikdy neje a jedlo sa podáva dvakrát denne, ale aj napriek tomu sú jedlá obzvlášť chutné. Mníšky majú zvláštnu milosť, aby z ničoho nič vytvorili skutočné kulinárske umenie. Ak im v rukách necháte pár zemiakov a hrsť cesnaku alebo cibule, zistíte, že vstanete od stola až po úplnom vyčistení taniera. Napadlo nám prehrabať sa v ich receptoch a povedať vám, ako si také dobroty môžete pripraviť doma.

• 300 g sušenej bielej fazule,
• 1 žemľa namočená vo vode
• múka alebo strúhanka
• olej
• nasekanú petržlenovú vňať
• paštrnák
• mrkva
• Cibuľa
• bobkové listy
• cesnak
• soľ a korenie

Fazuľa sa nechá cez noc v miske s vodou ľahko zovrieť. Na druhý deň sa varí spolu s petržlenovou vňaťou, mrkvou, cibuľou a bobkovým listom. Po uvarení fazule sa nechá prejsť mlynčekom alebo sa nechá prejsť. Fazuľovú pastu zmiešame so žemľou namočenou vo vode a 2 strúčikmi prelisovaného cesnaku. Podľa chuti dosolíme, okoreníme a veľmi dobre premiesime. Fašírky sa vyvaľkajú v múke alebo strúhanke a vyprážajú sa z oboch strán na rozpálenom oleji. Fašírky posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

---