Keto muffiny so škoricou a tekvicovým pyré
V lete veľmi nerád varím, takže sezónne syry a zelenina sú dobrí priatelia. Ak chcem jedlo, ktoré vyžaduje tepelné ošetrenie, idem do mesta, do jednej z reštaurácií, ktorým dôverujem. Ale keď teplota mierne poklesne a ráno sa zobudím mierne vychladnutá, idem zapnúť rúru a urobiť niečo dobré. Dnes bol dobrý tento recept na keto muffiny so škoricou a tekvicovým pyré a nič z chuti nehovorí o tom, že by boli dietetické, že nevideli cukor ani múku.
prísady:
- 3 vajcia
- 50 gramov kokosovej múky
- 5 gramov prášku do pečiva
- 30 ml kokosového oleja
- 250 gramov pečeného tekvicového pyré
- 1 čajová lyžička škorice Ceylon
- 50 gramov zrelých orechov
- 1/2 lyžičky strúhaného zázvoru
- 50 gramov Tagatesse
- 150 gramov syra Philadelphia
Po upečení tekvice som vajíčka zmiešala s kokosovým olejom a vychladnutým pyré. Pridala som zasa kokosovú múku, prášok do pečiva a nasekané vlašské orechy. Na záver som dochutila škoricou a zázvorom, potom som zapracovala asi polovicu sladidla. Osladenie diétnych výrobkov je veľmi chutné, takže môžete množstvo znížiť alebo pridať ďalšie.
Cesto na keto muffiny som rozdelila do 10 silikónových foriem a piekla som ich pri teplote 170 stupňov vo vyhriatej rúre asi 20 minút. Smotanový syr som zmiešala so zvyškom sladidla, pridala som škoricu a po vychladnutí som zdobila muffiny. Užite si to!