Recept na ražné bagely JEDTE CHYTREJŠIE

prísady

Prípravné kroky

V miske zmiešajte med, melasu a soľ a pridajte 250 ml vriacej vody.

ražné

Kvasinky rozpustite v inej miske v 200 ml teplej vody po dobu 5 minút.

Do medovej zmesi pridáme droždie, celozrnnú múku, ražnú múku a rascu a všetko miešame 1 minútu ručným mixérom (háčikom na cesto).

Po častiach pridajte 400 g celozrnnej múky a po každom pridaní cesto dobre vypracujte. Ručným mixérom miesime 3 minúty a ďalšie 3 minúty ručne na pomúčenej ploche.

Cesto dáme do misy a povrch jemne naolejujeme. Necháme kysnúť na teplom mieste 1 1/2 hodiny.

Potom cesto rozšľahajte a rozdelte na 10 častí. Každý kúsok cesta vytvarujte do 18 cm dlhej rolky, ktorej konce sú stlačené tak, aby vytvorili kruh.

Hotové bagety položte na ľahko pomúčenú plochu a zakryte ich uterákom alebo kúskom igelitu. Pred pečením necháme odpočívať ďalších 20 minút.

Rúru predhrejte na 190 ° C.

Medzitým vo veľkom kastróle privedieme do varu 4 - 6 litrov vody s 1 lyžicou medu. Vložte 3 bagety do vody a povarte ich 2 minúty. Prevrátime a povaríme ďalšie 2 minúty. Naberačkou zdvihnite z vody, osušte na utierke a dajte na naolejovaný plech.

Keď sú všetky začiatky uvarené, pečieme ich pri teplote 190 ° C 30 minút.