Recept na ruský trhaný koláč f; r klasický

Foto: Matthias Liebich

klasický

Mohli sme si ju dať každú nedeľu: klasický ruský trhaný koláč.

Len sa neviete rozhodnúť medzi čokoládou a tvarohovým koláčom? Potom je ruský trhaný koláč ako stvorený pre vás!

Ingrediencie pre 16 kusov:

  • 250 g múky
  • 1 štipku soli
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 265 g cukru
  • 30 g kakaového prášku
  • 1/2 balenia prášku do pečiva
  • 210 g masla
  • 4 vajcia (M)
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 500 g tvarohu (10% tuku)
  • 250 g dvojitého krémového syra
  • 1/2 balenia vanilkového krémového prášku (na varenie)
  • 3 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 čajová lyžička strúhanej bio citrónovej kôry

Na porciu asi:

  • 345 kcal
  • 21 g tuku
  • 31 g sacharidov
  • 8 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

  1. Na základ dajte do veľkej mixovacej múky múku, soľ, vanilkový cukor, 125 g cukru, kakao a prášok do pečiva, všetko dôkladne premiešajte. Na múčnu zmes natrieme 140 g mäkkého masla po malých vločkách. Pridajte 1 vajce a všetky ingrediencie premiešajte, kým nie sú drobivé. Potom krátko vymiesime, až kým nie sú hladké. 2/3 cesta tvarujte na plochý disk a zabaľte do potravinovej fólie. Zvyšok cesta vytvarujte do gule a zabaľte do potravinovej fólie. Obe časti cesta ochladíme asi 30 minút.
  2. Na polevu rozpustíme 70 g masla a necháme trochu vychladnúť. Oddeľte 2 vajcia. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý posypeme 1 lyžicou cukru, ochladíme. Do mixovacej misy dáme 1 vajce, žĺtky, tvaroh, tvaroh, pudingový prášok, 140 g cukru, citrónovú šťavu a kôru. Premiešame, tenkým prúdom zalejeme maslom. Podľahnite bielkom.
  3. Väčšie porcie cesta vyvaľkajte na troche múky okrúhleho tvaru (28 cm ø). Plát cesta vložte do formy s pružinou (ø 26 cm), ktorá je na spodku vymastená papierom na pečenie a na okraji a vytvorí malý okraj. Na vrch rovnomerne rozotrieme tvarohový krém. Zvyšné cesto trhajte na malé kúsky, stlačte ho medzi prstami naplocho a rozotrite ho na tvarohový krém. Koláč pečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 180 ° C, ventilátor: 160 ° C, plyn: stupeň 2) asi 55 minút. Vyberte a potom nechajte vychladnúť.

Mimochodom - aj keď názov naznačuje niečo iné: The Ruské trhané koláče nepochádza z Ruska. Recept vyšiel skôr zo súťaže v 90. rokoch. Názov dostal kvôli inému dôvodu: čokoládové lupienky cesta na torte majú pripomínať veže ruských kostolov.

Jednoducho nemáte dosť rôznych druhov tvarohového koláča? V našej obrazovej galérii potom nájdete veľa variantov: