Recept na šachovnicový koláč Dr

Šťavnatý maslový krémový koláč so šachovnicovým vzorom

prísady

prísady

za recept na šachovnicový koláč

Maslový krém:

Piškóta:

3	Vajcia (veľkosť M)
2 lyžice	horúca voda
125 g	cukor
1 bal.	DR. Oetker Vanilínový cukor
125 g	hladká múka
1 krížený KL	DR. Oetker prášok do pečiva
25 g	tekuté maslo

Tmavá piškóta:

3	Vajcia (veľkosť M)
2 lyžice	horúca voda
150 g	cukor
1 bal.	DR. Oetker Vanilínový cukor
125 g	hladká múka
1 krížený KL	DR. Oetker prášok do pečiva
15 g	Pečenie kakaa
25 g	tekuté maslo

Na polievanie:

Na ozdobu:

príprava

príprava

Na prípravu maslového krému

Pudingový prášok uvaríme za stáleho miešania s cukrom a mliekom na puding. Horúci puding priamo zakryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť.

Piškóta

Vajcia, vodu, cukor a vanilkový cukor vyšľahajte ručným mixérom (tyčinky na miešanie) do peny. Múku zmiešame s práškom do pečiva, prepasírujeme ich a vareškou vmiešame maslo. Nalejte zmes do formy na vyformovanie na jar (Ø 26 cm) vyloženej papierom na pečenie a vyhlaďte ju.

Formu nasuňte na mriežku v dolnej polovici predhriatej rúry.

Horný/dolný ohrev 180 ° C

Horúci vzduch 160 ° C

Čas pečenia: asi 22 minút

Tmavá piškóta

Vajcia vyšľahajte s vodou, vanilkovým cukrom a cukrom do peny. Múku zmiešame s práškom do pečiva a kakaom, prepasírujeme a krátko vareškou vmiešame maslo. Zmes nalejeme do formy na vyformovanie na jar (Ø 26 cm) vyloženej papierom na pečenie a vyhladíme.

Formu nasuňte na mriežku v dolnej polovici predhriatej trubice.

Horný/dolný ohrev 180 ° C

Horúci vzduch 160 ° C

Čas pečenia: asi 22 minút

maslový krém

Maslo vymiešajte ručným mixérom (tyčinky na miešanie) do krémova a po lyžiciach vmiešajte vychladnutý puding (maslo a puding musia mať izbovú teplotu, inak sa krém zrazí). Odložte 5 lyžíc krému.

Z vychladnutých tortových základov vyberte papier na pečenie a raz ich prekrojte. Z každého piškótového základu (obr. 1) vystrihnite 3 krúžky (široké asi 3 cm) a poskladajte ich ako šachovnicu (obr. 2).

Na tortovú dosku položte zložený základ. Namočte štvrtinu a natrite tretinu krému. Nasaďte si druhý tortový základ (vonkajší krúžok má inú farbu) a zľahka stlačte. Potrieme štvrtinou lektvaru a druhou tretinou krému. Umiestnite tretí základ (vonkajší krúžok má inú farbu) a mierne ho stlačte. Potrieme polovicou zvyšných elixírov a zvyšným krémom. Na vrch položte posledný koláčový základ, mierne ho stlačte a potrite zvyškom elixíru. Tortu natrieme natenko krémom, ktorý sme si odložili a chladíme asi 1 hodinu.

Na ozdobu

Marcipán vyvaľkáme na pracovnej doske posypanej krupicovým cukrom a prikryjeme ním koláč. Prebytočný marcipán odrežte. Každú z glazúr vložte do injekčných striekačiek. Zahrejte kakaovú polevu a počnúc stredom rozstrekujte prúžky až po okraj torty. Zahrejte bielu glazúru a nastriekajte ju okolo 3 cm dlhej na vonkajšiu stranu povrchu torty.

---