Recept na šalát z brokolice
prísady
Jednoduchý, pôstny a veľmi ľahko sa pripravujúci recept je brokolicový šalát. Potrebujete: 1 kyticu brokolice (stonka plus kvet alebo fólia), 100 gramov olív, 400 gramov čerstvých húb, trochu olivového oleja, soľ, mleté čierne korenie a 1 sušená cibuľa, ale môžete použiť aj cibuľu zelená.
Obtiažnosť: Znížené | Čas: 15h
Spôsob prípravy
Brokolica je zázračná zelenina. Brokolica je bohatá na silné antioxidanty a stáva sa obávanou zbraňou v prevencii rakoviny. Stimuluje imunitný systém, podáva mu pomocnú ruku počas zotavenia a predchádza rôznym chorobám.
Brokolica je navyše vynikajúcim zdrojom vlákniny, vápniku, železa, vitamínu A a silných C-antioxidantov. Brokolica tiež dodáva telu vitamín B 2 a kyselinu listovú, ktoré tehotné ženy potrebujú počas tehotenstva. Kyselina listová napomáha správnemu vývoju tehotenstva, plod sa vyvíja normálne a znižuje riziko vrodených chýb. Vitamín C navyše znižuje frekvenciu prechladnutí a chrípky. Vápnik v brokolici udržuje kosti silné a znižuje riziko ochorenia kostí (napr. Osteoporózy).
Brokolica je tiež zdrojom draslíka - dôležitej živiny pri znižovaní hypertenzie. Draslíku sa tak darí znižovať frekvenciu závažných srdcových chorôb (infarkt, infarkt). Ďalšími protirakovinovými živinami sú síra a selén.
Liečba proti vredom a zápalu žalúdka je tiež v zázračnej potravine: brokolici. Sulforaphane je látka, ktorá predchádza žalúdočným problémom. Sulforaphane spolu s ďalšími látkami v brokolici zabraňujú rakovine prsníka, rakovine žalúdka, leukémii a zhubnému melónu.
Sulfoforán úspešne brzdí rast rakovinových buniek, dokonca im bráni vo vývoji.
Táto látka pomáha detoxikovať pečeň (telo zodpovedné za čistenie krvi od toxínov), správne fungovanie tela. Brokolica tiež dokáže predchádzať poruchám videnia špecifickým pre kataraktu.
Ak je brokolica konzumovaná pravidelne, bojuje proti stresu. Posilňuje imunitný systém a znižuje frekvenciu rôznych chorôb. Remineralizuje telo a podáva mu pomocnú ruku v boji proti nadbytočným kilogramom, pretože má málo kalórií. Ak je brokolica správne uvarená, dodáva jej telu všetky tieto vitamíny, minerály, vlákninu a silné antioxidanty.
Brokolica sa dobre umyje studenou vodou. Huby sa dajú ľahko nakrájať na plátky.
Vodu privedieme k varu so soľou. Privedieme k varu, potom pridáme brokolicu, dusíme ju iba 3 - 4 minúty, potom ju vyberieme a ihneď prelejeme prúdom studenej vody alebo ľad držíme nad brokolicou. Huby sú stále čiastočne uvarené. Urobte to, ak nemáte parný kotol.
Potom, čo ste zeleninu čiastočne uvarili (aby ste si uchovali výživné látky), sceďte ju a odložte. Stopky brokolice sú nakrájané na malé kúsky a pridané do šalátu, pretože táto časť zeleniny obsahuje aj živiny.
Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, olivy, soľ, korenie a olej. Za stáleho miešania môžeme podávať krutóny.
Ingrediencie použité v tomto recepte na predjedlo sú pre asi 2 osoby a potrebný čas je asi 15 minút.
Dobrú chuť do jedla a slnečnú jar, drahí!