Recept na sardinky benátskeho cesta JEDTE CHYTREJŠIE
Sardinky v benátskom štýle - vrchol v bufete s predjedlami, napriek ľahkej príprave
Zdravo preto
Inteligentný tip
Nutričné hodnoty
Štartér bohatý na bielkoviny obsahuje dostatok selénu. Stopový prvok pôsobí v našom tele ako lapač radikálov a plní dôležité funkcie v metabolizme štítnej žľazy.
Zdvojnásobenie porcie sa pripraví tiež rýchlo. Antipasti je možné uchovávať v chladničke niekoľko dní - takže ich máte viac.
| Vitamín A | 0 mg | (0%) | |
| Vitamín D | 20 ug | (100%) | viac |
| Vitamín E. | 1,8 mg | (15%) | |
| Vitamín B₁ | 0 mg | (0%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 24 mg | (200%) | |
| Vitamín B₆ | 1,7 mg | (121%) | |
| Kyselina listová | 15 ug | (5%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,3 mg | (22%) | |
| Biotín | 18,3 ug | (41%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 4 mg | (4%) | |
| draslík | 979 mg | (24%) | viac |
| Vápnik | 234 mg | (23%) | viac |
| horčík | 78 mg | (26%) | viac |
| železo | 5,8 mg | (39%) | viac |
| jód | 57 ug | (29%) | viac |
| zinok | 7,2 mg | (90%) | viac |
| nasýtený tuk | 4,4 g | ||
| kyselina močová | 812 mg | ||
| cholesterolu | 3,6 mg | viac |
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 21,5 ug | (108%) | viac |
| Vitamín E. | 2,3 mg | (19%) | |
| Vitamín K | 11,8 ug | (20%) | |
| Vitamín B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Vitamín B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacín | 28,4 mg | (237%) | |
| Vitamín B₆ | 2,1 mg | (150%) | |
| Kyselina listová | 17 ug | (6%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,7 mg | (28%) | |
| Biotín | 21,2 ug | (47%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,2 ug | (7%) | viac |
| vitamín C | 6 mg | (6%) | |
| draslík | 1 197 mg | (30%) | viac |
| Vápnik | 208 mg | (21%) | viac |
| horčík | 78 mg | (26%) | viac |
| železo | 6,4 mg | (43%) | viac |
| jód | 85 ug | (43%) | viac |
| zinok | 3,9 mg | (49%) | viac |
| nasýtený tuk | 3,9 g | ||
| kyselina močová | 713 mg | ||
| cholesterolu | 30 mg | viac |
prísady
Video k receptu
Prípravné kroky
Sultánky podlejeme trochou bieleho vína a máčame 10 minút.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na veľmi jemné plátky.
Umyte sardinky, odstráňte všetky vločky, ktoré sa môžu stále lepiť.
Poklepte sardinky, osušte ich zvnútra i zvonka soľou a korením.
Rybu otočte do múky. Prebytočnú múku opatrne odklepnite.
Na panvici rozohrejeme 3 lyžice olivového oleja. Smažte sardinky z každej strany dozlatista. Vyberte sardinky, nechajte ich odkvapkať na kuchynskom papieri a potom ich poukladajte vedľa seba do pekáča.
Vytrite panvicu. Cibuľu sparíme na zvyšnom oleji na strednom ohni za stáleho miešania 4 - 5 minút, kým nie je bezfarebná. Pridajte korenie a bobkové listy.
Prilejeme zvyšné biele víno a ocot.
Pridáme sultánky, privedieme k varu a dusíme 10 minút. Horúceho potrubia nalejte marinádu na sardinky a nechajte vychladnúť. Nechajte 1 deň (marinovať) stáť v chladničke zakryté potravinovou fóliou. Aby krevety nevychádzali ľadovo studené na stôl, vyberte ich 30 minút pred podávaním z chladničky.