Recept na škoricové košíčky s mini škoricovými závitkami - najkrajšie veci
Reálne som včera chcela zverejniť recept na škoricové košíčky s mini škoricovými závitkami, ale bola som príliš unavená. Môže za to jeseň. Leto mi dáva z roka na rok menej - nepáči sa mi vonkajšie kúpalisko, nemám gril. Ale keďže sa ráno ochladzuje vzduch, sú jablká v Handschuhsheimer Feld zrelé a les na Heiligenbergu pomaly sfarbuje, takže som opäť motivovaný. Jeseň mi hovorí: pokojne. Včera som teda cez všetku prácu chodila s manželom dve hodiny po jesennom svete. Zmiešal som enormnú zásobu tekvicového korenia podľa môjho obľúbeného receptu, omotal som sa okolo svojej novej kašmírovej fľaše s horúcou vodou a prečítal som si receptársky balíček na jesenné koláče. Samotné dielo to však neurobilo. Takže to bolo včera o niečo neskôr a už nebol čas na košíčky so škoricovými rožkami. Ale teraz.
Takéto roztomilé mini škoricové závitky som na košíčkoch uvidela prvýkrát na pirohoch a tacos a musela som to okamžite urobiť. Pretože to sú pravdepodobne najlepšie jesenné košíčky vôbec! Na škoricové košíčky, škoricovú polevu a mini škoricové rolády som však použila svoje vlastné recepty.
Škoricové košíčky s mini škoricovými závitkami, suroviny na 12 kusov:
Pre škoricové košíčky:
130g masla, izbovej teploty
50g bieleho cukru
50 g hnedého cukru
2 vajcia, izbová teplota
250 g múky
8 g prášku do pečiva (1/2 balenia)
3 lyžičky škorice
1 štipku soli
100 ml mlieka, izbová teplota
40 ml javorového sirupu
Pre polevu škorice mascarpone:
250g mascarpone
40g práškového cukru
2 lyžičky škorice
200g šľahačky
1 balíček stabilizátora krému
Pre mini škoricové rolky:
130ml mlieka, vlažné
40g cukru
20 g čerstvého droždia (1/2 kocky)
40g masla
250 g múky
1 štipku soli
30g masla
3 lyžice hnedého cukru
2 lyžičky škorice
Škoricové rolády/škoricové cupcakes s mini škoricovými rolkami, príprava:
Škoricové košíčky:
1. Rúru najskôr predhrejte na 180 ° C zhora aj zdola a formu na muffiny s 12 dutinami vyložte papierovými puzdrom.
2. Potom pomocou ručného mixéra alebo kuchynského robota asi 2 minúty šľahajte 130 g mäkkého masla izbovej teploty s 50 g bieleho cukru a 50 g hnedého cukru asi 2 minúty.
3. Potom pridajte vajíčko izbovej teploty a na minútu ho zaklopte. Potom pridáme druhé vajce a opäť dôkladne prešľaháme, minimálne 3 minúty.
4. Potom v stredne veľkej miske zmiešame 250 g múky, 8 g prášku do pečiva, 3 čajové lyžičky škorice a štipku soli.
5. Okrem toho zmiešajte 100 ml mlieka pri izbovej teplote s 40 ml javorového sirupu.
6. Potom za stáleho miešania striedavo do vaječnej zmesi pridávame múčnu zmes a mliečnu zmes.
7. Potom cesto polievkovou lyžicou nalejeme do pripravených foriem.
8. Nakoniec pečieme škoricové košíčky asi 25 minút pri 180 ° C hornom a spodnom ohni. Potom necháme vychladnúť.
Poleva škoricového mascarpone:
1. Najskôr ručne zmiešajte 250 g mascarpone s 40 g práškového cukru a 2 čajové lyžičky škorice.
2. Potom vyšľaháme 200g šľahačky s balíčkom stabilizátora krému a preložíme do mascarpone krému.
3. Potom vložte škoricovú polevu na chladné miesto do ďalšieho použitia.
Mini škoricové rolky:
1. Najskôr zmiešajte 130 ml vlažného mlieka s 1 čajovou lyžičkou 40 g cukru.
2. Potom rozdrobte 20g čerstvého droždia na mlieko a miešajte, kým sa droždie nerozpustí. Nechajte pár minút postáť.
3. Medzitým si rozpustíme 40g masla a necháme trochu vychladnúť.
4. Okrem toho v miske zmiešame 250g múky so zvyškom 40g cukru a štipkou soli.
5. Potom do múčnej zmesi pridáme droždie a rozpustené maslo a pomocou háku na cesto vyformujeme hladké cesto. Nakoniec cesto ešte raz premiesime rukami.
6. Potom cesto vytvarujte do gule, vložte ho späť do misy, zakryte ho čistou kuchynskou utierkou a nechajte kysnúť 40 minút na teplom mieste.
7. Medzitým si rozpustíme 30g masla a zmiešame 3 lyžice hnedého cukru s 2 lyžicami škorice. Rúru tiež predhrejte na 180 ° C horné a spodné teplo.
8. Potom hotové cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske asi 3 mm hrubej na malé obdĺžniky, asi 20 x 12 cm. Potom tieto potrieme maslom a posypeme zmesou cukor-škorica.
9. Potom cesto z dlhšej strany pevne zvinieme a ostrým nožom nakrájame na plátky nie väčšie ako 1 cm.
10. Na záver poukladáme mini škoricové závitky na plech vystlaný papierom na pečenie, necháme ešte 15 minút kysnúť a pečieme pri 180 ° C hornom a spodnom ohni asi 10 minút. Necháme vychladnúť.
Zhromaždenie:
Ste pripravení slúžiť? Potom polevu naplňte do potrubného vaku s hviezdicovou tryskou a posypte kukly škoricovými košíčkami. Na každý košíček položte mini škoricovú roládu a opäť poprášte trochou škorice. Košíčky so škoricovými buchtami vydržia v chladničke asi 3 dni.
Košíčky so škoricou, tipy:
Škoricové košíčky:
Maslo, cukor a vajcia sa dajú spolu dlho miešať. Hneď ako múku pridáte, mali by ste ju dôkladne zamiešať, ale nemiešajte ju príliš dlho.
Všetky prísady by mali mať izbovú teplotu.
Oproti muffinom by košíčky nemali toľko stúpať, ale nepáčia sa mi ani úplne ploché. Preto je množstvo cesta v tomto recepte dostatočné na to, aby naplnilo 12 papierových puzdier na dobré 4/5. To dáva košíčkom ľahkú kupolu. Formičky by nemali byť úplne plné, inak by košíčky pretiekli.
Mini škoricové rolky:
Naozaj tu chceme napiecť malé škoricové závitky. Po zrolovaní by surové mini škoricové závitky nemali byť oveľa väčšie ako 20-centový kúsok. Stále sa otvárajú v rúre.
Aby sa cesto nelepilo na pracovnú plochu, dobre ho poprášte múkou.
Keď v rúre stúpajú mini škoricové rolky, vonkajší koniec špirály často nepekne trčí. Vyčnievajúci koniec som po upečení iba odstrihla.
Alebo môžete dať na plech surové mini škoricové rolády blízko seba so vzdialenosťou asi 1,5 cm, aby sa navzájom držali v tvare.
Určite pomôže, ak pásik obdĺžnika z cesta nevytriete maslom, ale trochou vajíčka. Takže na dlhej strane, ktorá je navinutá ako posledná. Potom túto oblasť dobre stlačte ako lepiaci pás a potom nakrájajte rolku na plátky.
Mini škoricové rolády môžete tiež glazovať jednou glazúrou. Jednoducho zmiešajte 3 lyžice práškového cukru s trochou mlieka, po lyžičkách. Dobrý by mal byť aj malý javorový sirup na vrchu.
Z receptu je vyrobených viac mini škoricových roliek, ako je potrebné na výrobu 12 škoricových košíčkov. To by však hádam nemal byť veľký problém 😉
Škoricové košíčky sú nielen super roztomilé, ale aj nebesky chutné. Kvázi trilógia o škorici, ideálna na jesenné útulné nedele. Môj manžel vzal do práce niektoré zo škoricových košíčkov a dúfam, že mu jeho nočnú zmenu trochu spríjemnili.
Teraz tu vlastne sedím, mám nadýchané topánky, počúvam môj zoznam skladieb a pijem čaj. Dokonca som zapálil vonnú sviečku a objednal som si ďalšie dve s vôňou Pumpkin Spice v USA. Ahem.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Košíčky Daim s karamelovým jadrom, karamelovou polevou a kúskami daim
Bat Cupcakes a Spider Cupcakes: Halloweensky recept na Oreo Cupcakes
Dýňové koreninové muffiny s tekvicou, vlašskými orechmi a cícerom v plechovke
Pripomienky
*. * veľká láska ku škorici 😍! Aj jeseň je príjemná ... teraz už viem, čo budem piecť ďalej! Veľmi pekne ďakujem za recept a tiež za to, že funguje bez maslového krému 😄😍
áno, myslím si, že škorica je tiež moje najobľúbenejšie korenie I'm️ tiež nie som fanúšikom maslového krému.V horšom prípade iba z masla a práškového cukru a tak to chutí ... Nie, ďakujem. Potom vám prajem veľa zábavy pri pečení!
Mmh ... vyzerajú fantasticky. Rolovať takú malú škoricovú žemľu je veľa fičania. Prajem vám dobrý štart do nového týždňa!
Ďakujem! Áno, je to 😄 Malé sa pri rezaní deformujú menej ako veľké. No neprišlo mi to nepríjemné, ale rada robím aj také maličkosti 😄
Prajem tiež dobrý týždeň!
Hmmm, vyzerajú dobre! A nemyslím si, že existuje niečo sladšie ako tieto miniatúrne škoricové rolky. Mimochodom, ten koniec stačí dať pod skrutku, keď ho položíte na tácku, potom sa pečie pekne a guľato a nemusíte nič krájať 🙂 s pozdravom
aaah, to je geniálny nápad! Ďakujem! To vyskúšam nabudúce ☺️
Ahoj veru,
Voda v ústach mi steká. K svojej dizertačnej práci musím tento recept urgentne ochutnať 😍😍😍 Som stará škoricová teta - na rozdiel od môjho manžela - a so škoricou milujem všetko, okrem gamašiek 😉 A fotografie sú len snom. Ale vždy sú to vaše fotografie ❤️
Tiež si vždy robím polevy mascarpone 😁 pretože trochu otepľujúcej vrstvy tuku nemôže v blížiacej sa zime ublížiť 😂
Všetko najlepšie,
Melanie
Som s vami, škorica je skvelá! Perfektná voľba témy pre vašu dizertačnú prácu 😉 Nerozumiem, ako vám nemôže chutiť škorica? Ale dobre, radšej som ticho, nemám rád deti ani kávu - inak sú všetci miláčikovia 🙈 Aj keď teraz mám rád kávu, keď je v nej veľa škorice.
Aha, mascarpone je príliš chutný. S mascarponom a škoricou by som zjedol aj gamaše ... Myslím, že táto porucha sa volá syndróm pica 😂
Haaaallloooo, malé mačičky! Poď za mamou.
Škorica je naozaj niečo veľmi pekné v a na pečive. Najmä s cukrom * muhaha *. Lahôdka!
Ach áno, malí chlapci boli naozaj milí. No tak, maličké, choďte za Naomi, má pre vás niečo ... 😁
Povedala, že cukor je zlý