Recept na sladkokyslé kuracie prsia EDEKA

Kuracie prsia pečené v cestíčku tempura, podávané so sladkokyslou omáčkou.

sladkokyslé

  • Pre kuracie prsia:
  • 400 g filé z kuracích pŕs
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 0,5 ČL čierneho korenia, mleté
  • 200 g paradajok
  • 150 g cibule
  • 150 g uhorky
  • 150 g papriky, červená
  • 600 g čerstvého ananásu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžice rastlinného oleja
  • 150 g múky tempura
  • 2 lyžičky kukuričného škrobu
  • 80 g paradajkového kečupu
  • 3 lyžice rybacej omáčky
  • 125 ml ananásovej šťavy
  • 3 lyžice ryžového octu
  • 50 gramov cukru

Kuracie prsia nakrájame na kúsky veľké asi 2 cm. Vložte do misy, premiešajte so sójovou omáčkou a korením, zakryte a marinujte v chladničke 30 minút.

Paradajky umyte na štvrtiny, odstráňte stonku a semená. Olúpte cibuľu, umyte uhorku. Paradajky, cibuľu a uhorku nakrájame na kocky veľké asi 1,5 cm. Papriku nakrájajte na štvrtiny, odstráňte stonku, semená a biele rozdeľovače, dužinu nakrájajte na kocky. Olúpte a na štvrtiny ananás. Vystrihnite stonku a hnedé oči (je z nej asi 300 g dužiny), nakrájajte na kúsky veľké asi 1,5 cm. Olúpte cesnak a nakrájajte nadrobno.

Vo woku alebo v kastróle zahrejte rastlinný olej na 175 stupňov. Múku tempura zmiešajte v miske so 150 ml studenej vody vareškou, aby ste vytvorili viskózne cesto. Ak je cesto trochu príliš husté, vmiešajte trochu vody.

Kuracie kocky vyberte z marinády, sceďte, vložte cesto, potom po častiach nalejte do horúceho oleja a pečte do zlatista asi 4 minúty. Zdvihnite štrbinovou lyžičkou a sceďte na kuchynský papier. V predhriatej rúre udržujte teplotu na 100 stupňov horné/spodné teplo (cirkulujúci vzduch 80 stupňov).

Kukuričný škrob zmiešajte v malej miske s 3 lyžicami vody, až kým nebude hladký.

Vo woku alebo na panvici rozohrejeme 3 lyžice oleja. Na ňom na strednom ohni asi 1 minútu osmažte cesnak. Pridajte paradajku, cibuľu, uhorku, kúsky papriky a ananásu a smažte ich asi 2 minúty. Pridajte paradajkový kečup a rybaciu omáčku, znížte oheň. Pridáme ananásovú šťavu a privedieme k varu. Sladko-kyslo dochutíme octom a cukrom. Zahustíme rozmiešaným kukuričným škrobom a znova privedieme k varu.

Pridáme kocky kuracích pŕs a opatrne vmiešame. Podľa chuti opäť okoreňte a ihneď podávajte.