Recept na špargľu s pečeným chlebom Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
Špargľu možno pripraviť aj ako obalovanú špargľu rustikálnym spôsobom a tiež veľmi chutne chutí.
Obaľované špargľové stonky na panvici a vyprážané na dostatočnom množstve tuku pripravte hlavné jedlo s prílohou zo zemiakov a s trochou tatárskej omáčky.
Alebo podávané v menších dávkach s trochou šalátu, je to vynikajúci štartér pre 4 osoby. Biele víno, ktoré sa zvyčajne používa do špargle, môžete nahradiť pohárom studeného piva, ktorý dokonale doplní chuť pokrmu.
Zloženie: pre 2 osoby
Príprava:
Na prípravu tohto Recept na chlebovú špargľu Jednotlivé stonky špargle umyte pod studenou vodou a zbavte ich vlákien.
Spodné konce stoniek špargle prerežte rovno.
Dobre osolenú vodu na varenie priveďte do varu s trochou cukru. Podľa hrúbky stopiek špargľu varíme 8 - 12 minút, nie príliš mäkko. Špargľové oštepy by mali byť mäkké, ale stále mierne zahryznuté.
Špargľu vylovte z vody a odložte ju na list kuchynského papiera.
Ak potrebujete prílohu k zemiakom, pripravte si ju včas.
Rovnako ako tu v tomto recepte, pikantná tatárska omáčka na namáčanie špargle, zakúpená tatárska omáčka z tuby alebo pohára alebo domáca.
Remuláda po Recept na omáčku remoulade
hotové alebo vyrobené a potom až do použitia skladujte na chladnom mieste.
Vložte veľa vyčerpaného masla alebo 5 - 6 lyžíc rastlinného oleja na širokú panvicu, napríklad na vyprážanie rezňov, ktoré slúžia na zabezpečenie toho, aby steblá špargle s chlebom zostali šťavnaté, boli chrumkavé a neboli príliš vyprážané.
Na 3 pláty nasypeme múku, strúhanku a 1 vajce ušľahané s trochou mlieka.
Vajíčko dobre ochutíme soľou a trochou korenia.
Na panvici rozohrejeme tuk, ktorý včas prepneme späť, aby nebol príliš horúci.
Najskôr cez múku a vajce natiahnite dookola 1 tyčinku špargle a nakoniec ju rozvaľkajte v strúhanke.
Trochu ležiace od seba pečieme špargľové oštepy dookola na rozpálenom tuku, kým nie sú chrumkavé a čerstvé z panvice spolu s smažené zemiaky alebo hranolky a prines na stôl chladnú remuládu. Túto obalovanú špargľu môžeme tiež vyprážať vo fritéze vhodnej na veľkosť.
Alebo stonky špargle predtým vopred pozdĺžne prekrojte.
Porcia receptúry na špargľu obsahuje asi 450 kcal a asi 24 g tuku s tukom na vyprážanie, bez príloh.