Recept na sushi EDEKA

Recepty na sushi: rozmanité potešenie Uvarte si výdatné a chutné sushi menu pre seba a svojich priateľov a vychutnajte si spolu chuť čerstvých rýb, jemnej japonskej ryže s krátkym zrnom a pikantného wasabi.

polievková lyžica

  • Komu:
  • 4 lyžice sójovej omáčky, ľahké
  • 30 g zázvoru, nakladaného
  • Pre maki sushi:
  • 2 pláty nori s rozmermi 20 x 20 cm
  • 2 lyžičky wasabi (japonský chrenový prášok)
  • 2 listy Lollo Bianco
  • 50 g póru
  • Pre sushi ryžu:
  • 125 g sushi ryže (japonská ryža s krátkym zrnom)
  • 1 polievková lyžica ryžového octu
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 0,5 lyžičky soli
  • Pre ryby:
  • 100 g rybieho filé
  • 2 polievkové lyžice teriyaki marinády
  • 1 čajová lyžička rastlinného oleja

Rybie filé nakrájajte na úzke pásy dlhé asi 3 cm. Zmiešajte s teriyaki marinádou a nechajte zakryté odstáť aspoň 30 minút.

Na zakrytej panvici rozohrejeme olej a na ňom 1 minútu restujeme rybie prúžky. Dajte na kuchynský papier a odmasťujte.

Ryžu umyte za studena na site, kým voda nevytečie, a potom ju nechajte 1 hodinu odtekať.

Ryžu privedieme do varu so 150 ml vody v hrnci s pevne priliehajúcim vekom. Znížte teplotu, položte vrchnák a ryžu varte na miernom ohni 15 minút. Stiahneme z ohňa, medzi hrniec a pokrievku vložíme 2 vrstvy kuchynského papiera a necháme ryžu odstáť ďalších 10 až 15 minút.

Medzitým si zmiešame ryžový ocot s cukrom a soľou a mierne zahrievame, kým sa cukor nerozpustí.

Ryžu nalejte do plytkej drevenej misy a drevenou lopatkou postupne zapracujte octovú zmes. Nemiešajte, ale ryžu nakrájajte striedavo vpravo a vľavo, ako pri pluhu. Ryžu na sushi zakryte vlhkou handričkou, až kým nebudete pripravení na použitie.

Toastové listy nori po jednom opečieme na nepriľnavej panvici z jednej strany na strednom ohni, kým nezačnú zapáchať, vyberieme ich, necháme vychladnúť a nakrájame na polovice.

Zmiešajte wasabi prášok s 2 - 3 čajovými lyžičkami vody na krémovú pastu a nechajte napučať.

Šalát umyjeme, dobre scedíme a nakrájame na prúžky. Pór očistíme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu a umyjeme. Dobre scedíme a nakrájame na jemné kocky.

Položte plachtu nori tak, aby bola lesklá stranou nadol na bambusovú rohožku a natierajte tenkú vrstvu wasabi pasty, pričom vpredu aj vzadu nechajte okraj 1 cm široký. Navrch natrieme asi 1/2 cm vysokú sushi ryžu a vpredu a vzadu necháme 1 cm široký okraj. V prednej tretine ryže urobte vodorovnú ryhu, vložte do nej pásik z rybieho filé a šalát a pór. Mierne nadvihnite bambusovú podložku a pomocou nej vytvorte okolo plnky rolku z nori plechu a ryže. Pomocou bambusovej rohože pevne zrolujte. Ryžu mierne zatlačte na otvorené strany.

Vyberte podložku. Sushi rolku rozpolíme ostrým nožom. Potom položte obe polovice navzájom rovnobežne a rozdeľte ich na tretiny - urobíte 6 sushi. Usporiadajte rezanou plochou nahor.

Podávame so sójovou omáčkou a nakladaným zázvorom.

Namiesto lososa môžete tiež použiť tuniaka, morského ryby alebo krevety. Dbajte na sviežosť! Rybu môžete použiť aj surovú.

Ako si môžete ľahko pripraviť sushi sami, sa dozviete aj v našom videu „Know how!“.

Objavte viac ázijských receptov, ako sú naše japonské rezance! Máte hlad po klasike zo španielskej ryže? Tu nájdete chutné recepty na paella! Tip: Určite vás potešia aj naše vynikajúce recepty na pollack!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 60min 60min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 30min 30min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez laktózy

Ako pripraviť recepty na sushi z čerstvých surovín

Pri príprave sushi majú najvyššiu prioritu čerstvé suroviny. Ak si sami pripravujete sushi prvýkrát, mali by ste sa dobre pripraviť a mať pripravené bambusové rohože, chutné suroviny a ostrý nôž. Japonské jedlo, ktoré sa tiež konzumuje hlavne v japonských reštauráciách, sa pripravuje rýchlo a ľahko. Zo širokej škály sushi, ako je maki (zabalené do listov nori a zvinuté), nigiri (malá ryžová roláda preliata rybou, vajcom alebo morskými plodmi) alebo zo sashimi (surová ryba bez ryže), sa dá s použitím čerstvých rýb vyrobiť úžasný tanier. Kalifornské rožky, kde je list nori zabalený v sushi rolke, poskytujú ešte väčší výber na sushi miske. Pripravte si ryžovú rolku z ingrediencií ako losos, chobotnica, šťavnatý tuniak, krevety a lahodné kraby kombinované s vajíčkom, avokádom, uhorkou, krémovým syrom a tiež rafinované wasabi pastou a teriyaki omáčkou, ktoré sa môžu pochváliť chuťou aj vzhľadom. Okrem toho na tanieri s japonskými pochúťkami završuje silná, pikantná sójová omáčka, vďaka ktorej vaši hostia nad tým priam tápu. K takémuto menu sa zvyčajne podáva jemne nakladaný zázvor, ktorý zaujme svojou sladkou horúčavou a nemal by chýbať v žiadnom z mnohých receptov na sushi.

Vyskúšajte a pochutnajte si spolu na sushi receptoch

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete