Recept na tekvicovú a hubovú polievku; dobre

Zloženie:

  • 100 g zemiakov (múka)
  • 100 g zeleru
  • 500 g tekvice hokkaido
  • 1 červená cibuľa
  • 1,5 cm zázvoru
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 700 ml zeleninového vývaru
  • 1 štipka bylinnej soli
  • 1 štipka kajenského korenia
  • 0,25 balenia koriandra
  • 100 g šampiňónov (hnedé)
  • 2 lyžice masla

recept

Pracovný čas:

Čas prípravy cca 30 min.
Doba varenia cca 20 min.

Príprava:

Zemiaky, zeler olúpte, tekvicu umyte a vyberte, všetko nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu olúpte, nakrájajte na kocky. Zázvor a cesnak ošúpte, najemno nakrájajte zvlášť.

Zeleninu, cibuľu a zázvor dusíme na olivovom oleji, zalejeme zeleninovým vývarom, prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 20 minút. Polievku pretlačíme, ochutíme bylinkovou soľou a kajenským korením.

Koriander umyte, poriadne zatraste, nakrájajte na malé kúsky. Huby očistíme, nakrájame na plátky, na strednom ohni ich na strednom ohni orestujeme na masle, ochutíme cesnakom a bylinkovou soľou. Tekvicovú polievku podávajte posypanú orestovanými šampiňónmi a nasekanými bylinkami. Chutí s ním dobre: ​​pečený sedliacky chlieb!