Recept na tekvicovú polievku; dobre

Zloženie:

3 lyžice repkového oleja
1 lyžička paprikového prášku
1 lyžička kari korenia

tekvicovú

Pracovný čas:

Čas prípravy cca 30 min.
Doba varenia cca 25 min.

Príprava:

Tekvicu umyjeme a jadrovník, repu ošúpeme. 1/3 repky nakrájajte najemno na kocky, odložte bokom. Zvyšnú rutabagu a tekvicu nakrájajte na malé kúsky.

Olúpte cibuľu, strúčik cesnaku, nakrájajte na kocky, restujte na jemno nakrájanú tekvicu a repku na 2 lyžiciach repkového oleja. Poprášime paprikou a kari práškom a krátko restujeme.

Nalejte zeleninový vývar. Polievku necháme dusiť na miernom ohni asi 25 minút.

Papriky a jarnú cibuľku umyte a očistite. Papriky nakrájajte najemno na kocky, jarnú cibuľku nakrájajte na jemné krúžky. Zvyšok kocky swedu podusíme na zvyšnej repkovej oleji na malej panvici, pridáme papriku a jarnú cibuľku, krátko restujeme.

Polievku jemne rozmixujte na tyčovom mixéri, pridajte smotanu, všetko dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou. Prípadne pridajte trochu zeleninového vývaru na zriedenie. Nalejte do hlbokých tanierov, na vrch podávajte rozmixovanú zeleninu.