Recept na tekvicovú polievku so zázvorom

Jemná tekvicová polievka je vždy vítaná na jeseň. Zahreje to žalúdok i dušu. Recept nášho šéfkuchára má pikantnú ázijskú príchuť s čerstvým a nakladaným zázvorom.

Navyše, zázvor je práve teraz prospešný pre náš organizmus. Posilňuje imunitu, má antibakteriálny účinok a udržuje vírusy pod kontrolou. Môžete ísť s našou tekvicovou polievkou B. pečený chlieb ciabatta alebo jesenný šalát. Dobrú chuť do jedla vám želá cukráreň Heinemann.

Ingrediencie pre 8 porcií:

50 g masla
50 g rastlinného tuku
250 g kocky cibule
500 ml mäsového vývaru
750 ml krému
1 čerstvý strúčik cesnaku, rozdrvený
Soľ korenie
80 g čerstvého zázvoru
2,5 kg tekvice hokkaido (očistená, odkôstkovaná, nakrájaná na kocky)
60 g marinovaného zázvoru

Príprava:

1. Zahrejte rastlinný tuk a maslo vo veľkom hrnci.
   Cibuľu v ňom prepotíme do priesvitnosti. Pridáme mäsový vývar a smotanu.
   Dochutíme cesnakom, soľou a korením.
2. Zázvor umyte, nakrájajte na jemné plátky a povarte ho v samostatnom kastróle v 200 ml vývaru. Zázvorový vývar (bez plátkov) vložíme späť do polievky.
3. Pridajte kúsky tekvice, duste ich 10 minút a rozmixujte na jemno pomocou tyčového mixéra.
4. Nakladaný zázvor nakrájajte na pásiky tenké ako oblátky (julienne) a pridajte do polievky.

Tip: Ak máte radi čerstvý koriander, môžete k nemu podať aj polievku.

Máte veľa na mysli a nemáte čas na varenie? V cukrárni Heinemann je na chladiacej poličke pripravených veľa vynikajúcich špecialít pripravených so sebou.

---