Recept na teľacie ragú plutvy JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamín D | 1,7 ug | (9%) | viac |
| Vitamín E. | 2,4 mg | (20%) | |
| Vitamín K | 27,7 ug | (46%) | |
| Vitamín B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamín B₂ | 1 mg | (91%) | |
| niacín | 30,1 mg | (251%) | |
| Vitamín B₆ | 1,1 mg | (79%) | |
| Kyselina listová | 83 ug | (28%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 3,7 mg | (62%) | |
| Biotín | 11,2 ug | (25%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 3,2 ug | (107%) | viac |
| vitamín C | 14 mg | (15%) | |
| draslík | 1 379 mg | (34%) | viac |
| Vápnik | 94 mg | (9%) | viac |
| horčík | 61 mg | (20%) | viac |
| železo | 6 mg | (40%) | viac |
| jód | 22 μg | (11%) | viac |
| zinok | 10,9 mg | (136%) | viac |
| nasýtený tuk | 18,5 g | ||
| kyselina močová | 396 mg | ||
| cholesterolu | 233 mg | viac | |
| Celkový cukor | 4 g |
prísady
Prípravné kroky
Teľacie plece prepláchneme pod studenou tečúcou vodou, osušíme, pridáme do vody cibuľu, bobkový list, klinčeky, 1 lyžičku soli a korenie, privedieme k varu. Po prvom varení odstráňte varnú kvapalinu, nechajte ju prejsť varom asi 1 - 1,5 hodiny a potom urobte skúšku varenia (mäso by malo ľahko ustúpiť, keď stlačíte palec a ukazovák). Keď je mäkká, hrniec odstavíme z ohňa, necháme vychladnúť, mäso nakrájame na kocky.
V hrnci si rozpustíme maslo a za stáleho miešania v ňom zahrievame pšeničnú múku, až kým nebude svetlo žltá.
Časť vareného materiálu naplňte šľahačkou do 500 ml, pridajte do múčnej zmesi, priveďte do varu a povarte 5 minút.
Špargľu a šampiňóny očistíme, špargľu olúpeme, nakrájame na kúsky, povaríme ich v slanej vode 10 minút, pridáme k omáčke s hubami a kockami mäsa, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.