Recept na turecké koláče EDEKA

Vynikajúci nadýchaný a všestranný - domáci turecký chlieb s ľahkým a čiernym sezamom.

edeka

  • Zloženie:
  • 0,5 kocky droždia
  • 500 g pšeničnej múky plus niečo na pracovnú dosku (typ 550)
  • 2 lyžičky soli
  • 1 ČL cukru
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2,5 lyžice mlieka na kefovanie
  • 1 polievková lyžica sezamových semiačok, tmavé
  • 1,5 lyžice sezamových semiačok, ľahké

Droždie rozpustíme v 300 ml vlažnej vody, necháme 10 minút odpočívať. Múku dáme do misy, zmiešame so soľou a cukrom. V strede vytvarujte priehlbinku. Do jamky nalejte kvasnicovú vodu a olivový olej a pomocou ručného mixéra (hák na cesto) všetko vymieste na hladké cesto. Zakryte vlhkou utierkou a nechajte kysnúť 40 minút pri izbovej teplote.

Cesto znova vymiesime rukami a najskôr ho rozdelíme na dve časti alebo priamo vyvaľkáme na veľký plochý chlieb. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Skóre povrchu pomocou diamantového vzoru. Cesto necháme odpočívať ďalších 10 minút.

Rúru predhrejte na 200 stupňov horného/spodného ohňa (prúdenie 180 stupňov).