Recept na varené papriky, vyprážané papany a moldavskú Libertatea

Autor: Camelia Diaconu, streda, 19. júna 2019, 18:37 Posledná aktualizácia v piatok, 18. septembra 2020, 14:02

papriky

V tejto krajine nie je žiadna žena v domácnosti, ktorá by nepoznala recept na papanány. V dnešnej dobe sú papriky ľahkým dezertom na prípravu, mimoriadne chutné a ocenia ich aj tí najnevtipnejší labužníci. Zistite, ktoré sú najobľúbenejšie recepty na papanasi, ktoré môžete vyskúšať!

Pokiaľ ide o papanány, existujú dva rôzne recepty na ich prípravu:

Varené papriky majú pôvod v Rakúsko-Uhorskej ríši a pokiaľ ide o vyprážané papriky, prvýkrát sa s nimi stretli v Rumunsku, v oblasti Moldavska.

Existuje tiež legenda o papanánoch, ktorá hovorí, že dánsky kapitán lode, ktorý sa snažil pri jedení šišky napnúť kormidlo, zachytený silnými vlnami, uviazol dezert do jedného z lúčov kormidla, aby mohol použiť obe ruky. a uložené podľa gustos.ro. celé generácie gazdiniek od pečenia problematického jadra.

Najobľúbenejších päť najobľúbenejších receptov na papanány

Recept na uvarené papanasi zo sladkého syra

Varené recepty na papanasi:

  • 300 gr kravského syra;
  • veľké vajce;
  • dve polievkové lyžice cukru;
  • lyžička vanilkového extraktu;
  • citrónová kôra;
  • tri polievkové lyžice múky;
  • dve polievkové lyžice krupice;
  • 100 gr pesmetu;
  • 25 gr masla;
  • 50 gr hnedého cukru.

Spôsob prípravy

Syr zmiešame s vajcom, cukrom, vanilkovým extraktom, nastrúhanou citrónovou kôrou, múkou a krupicou. Získa sa homogénna nelepivá kompozícia. Potom vložte maslo do teflónovej panvice a pridajte strúhanku, potom panvicu nechajte na ohni, kým krém nezmení farbu a nezhnedne. Pridajte cukor. V hrnci uvaríme 2 - 3 litre vody s lyžičkou soli a medzitým na dobre vymiesenej doske vytvarujeme malé guľôčky zložené z papán, veľkosti vlašského orecha.

Keď voda začne vrieť, mierne zmiernime oheň a guľky vložíme do vriacej vody pomocou lopatky. Papriky necháme vo vode, prevrieť, kým nezačnú stúpať na povrch vody. Stierkou ich vyberieme a po dobrom odkvapkaní ich prevedieme cez strúhanku, aby boli dobre zakryté. Podávame teplé, so sladko-kyslým džemom.

Recept na vyprážané papany

Zloženie recept na vyprážané papanasi:

  • 600 gr sladkého syra,
  • 3 vajcia (2 celé + 1 žĺtok),
  • 2 lyžice cukru,
  • soľ,
  • 2 lyžice krupice,
  • 300 gr múky,
  • prášok do pečiva a nastrúhaná kôra z citrónu,
  • krém a džem.

Spôsob prípravy

Vajcia zmiešame s cukrom a soľou a necháme ich asi 10 minút napučať. Pridajte syr, potom múku zmiešanú s práškom do pečiva a nastrúhanú citrónovú kôru. Z trupu vyberte lyžicu a urobte guľky, ktoré sa sploštia a potom urobte do stredu dieru. Papriky by sa mali piecť v kastróle s väčším množstvom oleja, ako sú napríklad šišky, a keď sú hnedé, vyberte ich na papierovom obrúsku, aby ste ich zbavili prebytočného oleja, a potom podľa chuti naneste práškový cukor. Vyprážané papany sa podávajú teplé, na boku majú kyslú smotanu a uprostred majú lekvár alebo džem.

Recept na moldavské papriky

Prísady receptu na moldavský papanasi:

  • 300 gr. kravský syr;
  • dve vajcia;
  • 200 gr. múka;
  • 80 gr. cukor;
  • lyžica soli;
  • lyžička prášku do pečiva;
  • vanilková esencia;
  • nastrúhanú citrónovú kôru.

Spôsob prípravy

Vajcia rozšľahajte a zmiešajte so soľou, potom pridajte cukor a pokračujte v miešaní obsahu vareškou do hladka. Pridajte tvaroh, ktorý musí byť veľmi dobre scedený zo srvátky, a zmiešajte s existujúcim zložením. Múku preosejeme a potom zmiešame s práškom do pečiva. Pridáme múku v zložení syr a vajcia, dáme rôzne príchute, ktoré chceme a všetko premiešame. Získame tak mäkké cesto, ktoré sa ľahko tvaruje rukami. Papaničky začneme formovať tak, že vezmeme mierne navlhčené kúsky cesta o veľkosti vlašského orecha, dáme im guľatý tvar a potom ich sploštíme. Na panvicu dáme olej a keď sa rozohreje, po jednom pridáme papriky a necháme ich zhnednúť. Dáme im vanilkový cukor a podávame ich, najlepšie teplé alebo studené.

Rýchly recept papanaşi so smotanou

Rýchly recept ingrediencie papanasi so smotanou:

  • 300 gr syra;
  • 2 vajcia;
  • Štipka sódy bikarbóny uhasenej citrónovou šťavou;
  • 15 lyžíc múky;
  • 200 g cukru;
  • Citrónová esencia;
  • 100 g krému;
  • Štipka soli;
  • Olej na vyprážanie.

Spôsob prípravy

Zmiešajte všetky ingrediencie v miske (bez krému a džemu) a miešajte, kým nebude zloženie homogénne a nebude sa už držať na vašich rukách.

Po príprave cesta si pripravte štyri veľké guľky a štyri malé guľky na viečko. Vo veľkých guľkách papanásu je v strede urobený priestor, priehlbina. Na rozohriatom oleji orestujte papriky, ktoré keď sú hotové, vystúpia na povrch. Odstráňte papanány na savom papieri a malé guľky vložte do ich vnútra. Na vrch nalejte smotanu a džem, podľa vašich preferencií.

Babičkin recept ako u babičky

Prísady babkinho receptu ako od babičky:

  • 300 gr kravského mlieka;
  • 200 g múky;
  • Vajce;
  • 50 g cukru;
  • Lyžička prášku do pečiva;
  • Lyžička plná strúhaných pomarančov;
  • Štipka soli;
  • Vanilkový struk alebo vrecúško s vanilkovým cukrom;
  • 500-600 ml arašidového oleja alebo slnečnicového oleja.

Spôsob prípravy

Tvaroh scedíme do sitovej misy a asi hodinu vystelieme gázou. Po dobre odkvapkanom syre pridajte do misky vajíčko, soľ, pomarančovú kôru, vanilkový struk a cukor. Ingrediencie dobre premiešajte, až kým nezískate homogénnu pastu.

Medzitým zmiešame múku s práškom do pečiva a zmes dvakrát preosejeme. Postupne pridávajte múčnu zmes do cesta na papanasi a miešajte, kým nevznikne mäkké, kompaktné cesto. Nakoniec by malo byť cesto mäkkej a mierne lepivej konzistencie.

Cesto na papanasi dajte na pracovnú dosku a ručne ho vyrovnajte, potom rozložte na plát asi 1,5 cm hrubý, s okrúhlym tvarom asi 4 cm. Vystrihnite veľký tvar papanád a menší tvar, ale aj stred každej papany.

Rozohrejeme olej a keď je horúci, pridáme papriky. Smažte ich z oboch strán do zlatista, potom ich vyberte na papierovej utierke. Pred podávaním papanád pridáme kyslú smotanu a bobuľový džem alebo višňový džem.