Recept na vyprážaného pstruha EDEKA

Pečený pstruh: recept na chrumkavé ryby Pečený pstruh, ktorý bol uvarený k dokonalosti, je zvonka chrumkavý a zvnútra mäkký - a nerozpadne sa, keď sa otočí alebo podáva. S našim receptom sa vám podarí vynikajúcu rybu dokončiť za pol hodinu.

citrónovej šťavy

  • 4 pstruhy dúhové
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • soľ
  • korenie
  • 2 lyžice pšeničnej múky
  • 3 lyžice rastlinného oleja
  • 30 g masla
  • 1 čajová lyžička rozmarínovej ihly
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • 125 g kyslej smotany
  • 1 polievková lyžica petržlenovej vňate

Pstruha dôkladne umyte zvnútra aj zvonku pod tečúcou studenou vodou a osušte kuchynským papierom. Brušnú dutinu rýb natrieme citrónovou šťavou a dochutíme soľou a korením. Odložíme na chladné miesto.

Múku nalejte na hlboký tanier. Pstruha po sebe otočíme v múke a prebytočnú múku dôkladne odklepneme. Na veľkej panvici rozohrejeme olej a maslo a pstruhy opekáme z každej strany 6-7 minút. Rybu opakovane pokvapkajte tukom na vyprážanie, až kým nebude mať chrumkavo hnedú kôrku. Pstruha vyberte z panvice a udržujte ho v teple.

Pridajte na panvicu nasekaný rozmarín, korenie a citrónovú šťavu a krátko ich priveďte k varu s 50 ml vody. Stíšime oheň, pridáme kyslú smotanu, vmiešame, podľa chuti ešte okoreníme.

Pstruha posypeme petržlenovou vňaťou, poskladáme s omáčkou a podávame.

Hodí sa k vareným alebo bundovým zemiakom a krehkému šalátu. Pečenie namiesto vyprážania: Vyskúšajte náš recept na pstruha v rúre!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 30min 30min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 60min 60min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 60min 60min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska

Recepty na pstruhoch vyprážaných na panvici a na rúre

Vyprážanie celého pstruha môže byť výzvou. Ak ryba nie je správne pripravená a otočená, pokožka sa nalepí na spodok panvice a rozpadne sa. Tomu sa dá zabrániť pomocou niekoľkých jednoduchých trikov. Tajomstvo spočíva v mlynárovom spôsobe prípravy, ako je popísaný v našom recepte na vyprážaného pstruha: Tu sa ryba po dochutení soľou, korením a citrónovou šťavou zmení na múku a potom sa vypraží na veľkom množstve masla alebo oleja. Múka spevňuje povrch a podporuje rozvoj pražených aróm. Aby ste zabránili rozpadu pstruhov, je dôležité rybu neotáčať príliš skoro. Kedy otočiť, môžete zistiť, keď je mäso v strede iba mierne sklovité. Pri otáčaní by ste mali na stabilizáciu pstruha pri otáčaní vždy použiť dve lopatky.

Tip: Pstruh Müllerinart získa pri vyprážaní jemnú rybaciu chuť, ktorú nie je potrebné veľmi dochucovať. Postačí trochu mandľového masla a citrónovej šťavy. Ak si nie ste istí správnym časom praženia, môžete pstruha po prepálení uvariť v rúre. Náš recept na pstruha s mandľami ukazuje, ako na to.

Recepty na pstruhy - ryby vyprážajte a grilujte

Ak chcete pstruha grilovať, odporúčame náš recept na plnené pstruhy dúhové. Náplň z citrónových klinov, rozmarínu, tymiánu a šalvie dodáva rybám lahodnú bylinkovú arómu. Na pstruha na grile je najlepšie použiť rybaciu špachtľu a rybu uvariť na nepriamom ohni.

Recept na vyprážaného pstruha: pripravte si rybie filé Ak namiesto celých rýb vyprážate filety zo pstruhov, tiež sa menej prilepia, ak sú mierne múkou. Varené na nepriľnavej panvici a na strednom plameni môžete filé variť bez múky. Mrazené ryby zostanú pevnejšie, ak ich necháte cez noc pomaly topiť v chladničke. Doba pečenia je v každom prípade krátka, v recepte na pečené filé z lososa je to iba dve až tri minúty na každú stranu. Prípadne môžete samozrejme piecť filé.

Tipy: Ležiaci na zelenine varíte súčasne prílohy v rúre. K pstruhom sa hodia napríklad zemiaky, sladké zemiaky, fenikel a paradajky.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete