Recept na výživu 1 ročné dieťa Otázka pre výživu Birgit Neumann - Varenie pre deti
Odpoveď Birgit Neumannovej
moja dcera sa narodi nov. 1 rok starý. ich strava je nasledovná:
ráno: 210 ml. hipp prvé mlieko 1 (probiotikum)
obed: zeleninová kaša (100 g zeleniny, 60 zemiakov, 30 g mäsa)
popoludní: GOB
večer: 210 ml. hipp štartovacie mlieko 1 (probiotikum)
toto jedlo je pre teba v poriadku?
aký je najlepší spôsob prechodu na rodinné jedlo?
existujú rodinné jedlá - vhodné recepty pre deti?
Vopred ďakujem.
autor: hoerzi1 2. novembra 2007, 21:39
recepty/výživa 1 ročné dieťa
Ahoj hцrzi
teraz môžete postupne nechať svoje dieťa jesť viac z rodinného jedla. Patria sem bežné jedlá, ako je chlieb, ovocie/zelenina atď.
Od 10. minúty sa program jedálnička môže rozšíriť tak, aby obsahoval niektoré potraviny pre kojencov, ktorí nie sú hypoalergénni. U detí kŕmených HA sa predbežne treba vyhnúť kravskému mlieku, rybám, jahodám, kivi a orechom. Okrem všetkého nového je ešte vhodné podávať obyčajné kaše. Rodinná strava by mala kašovité jedlá pomaly nahrádzať. Na začiatku by to malo byť veľmi základné. Niekedy rezančeky, (mierne solené) zemiaky alebo zelenina. Od 10. hodiny je rodinné jedlo, ktoré sa teraz používa namiesto obvyklých jedál z kaše, obzvlášť cenné, pretože dieťa je stále zvedavé. Nemusí jesť stále veľké porcie, ale jednoducho ako „vychytávka“ a presýtená obvyklými kašami. . Týmto spôsobom vaše dieťa môže spoznať rôzne chute a konzistenciu rôznych jedál.
Každý dostane tanier a príbor. Vaše dieťa tiež dostane svoj vlastný príbor alebo môže jesť aj prstami.
A vyložíte obsah nádoby na tanier a tiež nejaké jedlo z taniera.
Od 10. minúty môžu byť deti, ak chcú, pomaly prinesené na bežné raňajky. Okrem obvyklého ranného mlieka je tu asi pol krajca chleba a masla, bez kôrky, nakrájaných na malé kúsky. Vhodný je zmiešaný chlieb alebo veľmi najemno zomletý celozrnný chlieb bez hrubých zŕn. Celozrnný toast je príliš mäkký a nedostatočne stimuluje žuvacie svaly.
Chlieb je k dispozícii pri raňajkovom stole, keď raňajkuje aj mama (a otec). Dieťa je zvyčajne tiež zvedavé.
Na začiatok stačí maslo. namiesto masla môžete použiť margarín.
A večer by to bolo vlastne to isté.
Väčšina detí chce jesť všetko, čo majú aj mama a otec. Sú veľmi zvedaví a rozhľadení. To by malo byť podporené. Rýchly rast sa zároveň skončil a bábätká už nepotrebujú toľko jedla ako predtým. Sú zvyčajne už plné s menšími sumami. Bábätká tiež uprednostňujú niečo na žuvanie/cmúľanie namiesto kaše. Preto môže byť popoludňajšia kaša ráno nahradená ovocím a chlebom. Ak ešte nie sú akceptované kúsky ovocia (zrelá hruška, zrelý banán atď.), Napr. Jablká môžete tiež natrieť na strúhadle.
Rodinné jedlo znamená, že dieťa sa pri rodinnom stole cíti ako riadny člen.
Jedlo by malo byť solené a korenené čo najšetrnejšie. Hotové jedlá by mali byť tabu.
Mali by ste byť opatrní pri silne kvitnúcej zelenine, ako je červená kapusta, fazuľa atď. byť. Ani silno vyprážané jedlá nie sú veľmi vhodné.
Malo by to byť asi 100 g (+/-) mäsa týždenne. Mlieko večer podporuje dobrý spánok.
Možné je aj surové ovocie, na kúsky alebo nastrúhané.
Poznáte tento plán?
Nasledujúce stravovacie odporúčania pre deti medzi 10. a 12. hodinou poskytuje FKE.
Raňajky:
Chlieb a mlieko (trikrát týždenne)
25 g chleba
5 g margarínu
150 ml plnotučného mlieka, 3,5% tuku
alebo:
Mliečne jedlo (4-krát týždenne)
alebo materské mlieko (môže byť potrebných viac jedál na dojčenie)
alebo 250 ml počiatočnej dojčenskej výživy.
ráno (občerstvenie):
striedavo vyberajte z 5 návrhov:
25 g chleba
5 g margarínu
50 g ovocnej šťavy
najmenej 1: 1 zriedený vodou
10 g obilných vločiek
50 g sezónneho ovocia
20 g pomarančového džúsu, najmenej 1: 1 zriedeného vodou
25 g pšeničných múčok,
50 g sezónneho ovocia
10 g celozrnných suchárov alebo celozrnných sušienok
50 g ovocnej šťavy, najmenej 1: 1 zriedenej vodou
10 g chrumkavého chleba
100 g sezónneho ovocia
Obed: Zeleninová, zemiaková a mäsová kaša:
100 g zeleniny
60 g zemiakov
40 g ovocnej šťavy alebo vody
30 g mäsa
10 g sójového oleja
alebo vegetariánska kaša)
popoludní (občerstvenie)
ako ráno
večer:
Plnotučné mlieko a obilninová kaša (asi 4-krát týždenne)
200 ml plnotučného mlieka 3,5% tuku
20 g obilných vločiek
20 g sezónneho ovocia alebo ovocného džúsu
Chlieb a mlieko (asi 3-krát týždenne), aby ste si mohli vybrať z 3 návrhov striedavo
25 g roliek mlieka
25 g strúhanej mrkvy
25 g strúhaného jablka
150 g plnotučného mlieka, 3,5% tuku
25 g celozrnného chleba
5 g tvarohového krému
50 g sezónneho ovocia
150 g plnotučného mlieka, 3,5% tuku
25 g chleba
5 g margarínu
50 g sezónneho ovocia
150 g plnotučného mlieka, 3,5% tuku
Teraz môžete tieto odporúčania prispôsobiť svojmu dieťaťu.
Energetická potreba klesá o 10. lm, takže dieťa zvyčajne zje menej ako predtým. Nenechajte sa tým podráždiť.
autor: Birgit Neumann 3. novembra 2007
recepty/výživa 1 ročné dieťa
Jedná sa zhruba o stravovací plán 8-mesačného umelo kŕmeného dieťaťa.
Po prvých narodeninách môže dieťa jesť pri stole (možno trochu menej sezóny), nadbytočná je aj umelá detská výživa, ale dá sa podať komerčné plnotučné mlieko.
autor: Andrea6, 03/11/2007
Recepty
Zemiaky je možné roztlačiť vidličkou alebo pretlačiť cez lis na zemiaky.
Môžete ho použiť aj na prípravu zemiakovej kaše.
Alebo nechajte svoje dieťa jesť kúsky zemiakov.
Jablko môžete nastrúhať najemno alebo dať na kúsky. Keď ich budete jesť, ponúknite rôzne druhy ovocia.
Nielen konzistencia (kúsky), ale aj rozmanitosť charakterizuje rodinné jedlo. A nové chuťové zážitky, prežité hravo, sú v tomto veku veľmi dôležité pre neskoršie prijatie jedla. Už nikdy nemusíte jesť obrovské množstvá. Často stačí, aby dieťa prejavilo ochotu sa o to vôbec pokúsiť. Aj keby to bol napríklad iba jediný hrášok. Najbližšie by to boli dva a tak ďalej.
Fašírky:
Cez mlynček na mäso dajte do mäsiarstva hovädzí steak (chudý kus mäsa môže byť aj bravčový), v prípade potreby zmes opatrne okoreňte. Prípadne pridajte olej a/alebo strúhanku a vytvarujte malé guľky, povarte ich v rúre alebo osmažte na panvici. Nenechajte to príliš tmavé (chrumkavé).
Ľahko sa dajú aj zmraziť. Potom úsilie stojí za to. Podávame v omáčke alebo rovno.
Mleté mäso môžete natrieť na zemiakovú kašu. Mleté mäso jednoducho orestujte, kým nie je drobivé (v zmesi oleja/vody). Pridajte pár kúskov zeleniny.
S kuracím mäsom môžete mäso roztrhnúť. Pozdĺž vlákien. Deti to potom môžu celkom dobre žuť a prehltnúť. Dobré je aj veľmi jemné hovädzie alebo bravčové mäso.
Zemiaková kaša:
Uvarené zemiaky uvaríme na troche vody (trochu soli). Pridajte kúsok masla, premiešajte, pridajte mlieko a všetko spolu roztlačte vidličkou.
S vajcom a zeleninou na výber.
Namiesto kravského mlieka môžete použiť buď krémové alebo sójové mlieko.
Dodal: zverejnil Eva-D. Časopis bilgických rodičov 03/86
Kategórie: ryža, dieťa, batoľa
1 porcie
Zloženie:
1 jarná cibuľka
1 lyžica masla alebo margarínu
3 lyžice mrazeného hrášku
2 lyžice (-3) hnedej ryže
1/8 litra zeleninového vývaru (kocka
alebo okamžité)
1 plátok varenej šunky
soľ
1 lyžicu nadrobno nasekanej petržlenovej vňate
Návod na prípravu:
Pre batoľatá a batoľatá: Zdravý obed Aj malé deti pravidelne potrebujú teplé a kompletné jedlo. Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na jemné krúžky. Krátko orestujeme na rozohriatom tuku. Potom pridáme hrášok a ryžu a povaríme asi 3 minúty. Zalejeme vývarom a dusíme so zatvoreným vekom asi 20 minút, kým ryža nerozpučí. Šunku nakrájajte na prúžky alebo na kocky, zamiešajte a krátko prehrejte. Dochutíme trochou soli a petržlenovou vňaťou. Podávame so zeleným alebo mrkvovým šalátom. (Má asi 340 kcal alebo 1429 kJ). Tip: Pri korení používajte iba veľmi málo soli. Malé deti nepotrebujú ostré korenie ani príliš veľa soli. Je lepšie dochutiť čerstvými bylinkami. Stimulujú chuť do jedla a nahrádzajú veľa korenia. Namiesto petržlenu môžete použiť aj kerblík alebo iné jemné bylinky.
(od Petra)
Tu je recept na bolonskú omáčku pre najmenších:
Boloňská omáčka
približne
200g mletého hovädzieho mäsa
asi 1 veľkú cibuľu nakrájanú na kocky
1 balíček paradajkového pretlaku
Soľ, cukor, olej alebo kyslá smotana
Nakrájanú cibuľu povaríme asi 20 minút v zmesi 1 lyžice olivového oleja a 3 lyžíc vody.
Mleté hovädzie mäso opečieme na panvici na zmesi vody a trochy oleja, kým nebude drobivé. Potom to okoreníme.
Keď je dobre uvarené, asi po 5 až 10 minútach pridáme cibuľu a paradajkový pretlak. Všetko premiešajte a pridajte dobrú 1 lyžicu cukru (podľa vašej chuti). Opäť dobre povarte.
Prípadne prisypte kúsok bazalky alebo oregana alebo oboch.
Chuť, mala by chutiť dosť nevýrazne.
Mleté mäso môžete natrieť na zemiakovú kašu. Mleté mäso jednoducho orestujte, kým nie je drobivé (v zmesi oleja/vody). Pridajte pár kúskov zeleniny.
500g zemiakov
225g krému
Olej do formy
soľ
korenie
Paprika (ušľachtilá)
čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
Posypte syrom (ementál), podľa chuti
Vložte smotanu do nádoby a dobre ju premiešajte so soľou, štipkou cukru, veľkým množstvom paprikového prášku a trochou korenia, prípadne muškátového orieška.
Zapekaciu misu potrieme olejom.
Zemiaky umyjeme a olúpeme a nakrájame na jemné plátky. Distribuujte strešné tašky do formy. Takto sa gratinát môže piecť rovnomernejšie, pretože tekutina (krém) sa dá optimálne rozdeliť.
Krém natrieme na zemiaky, aby boli všetky plátky skutočne dobre zakryté. Ak je to potrebné, otvorené plochy obložte kúskami masla.
Teraz sa vzdajte syra. Množstvo na ochutnanie, veľa alebo málo.
Potom do predhriatej rúry (180 ° v elektrickom sporáku, 160 ° bez predohrevu pre konvektomaty) a varte tam asi 50 minút až 1 hodinu. Každú chvíľu to však skontrolujte, pretože syr by sa mohol pripáliť. Ak je príliš tmavá, môžete tvar zakryť fóliou. Čas varenia závisí aj od výšky stohu. Preto vykonajte test varenia uprostred panvice. Tu musia byť zemiaky mäkké a tekutina by mala byť nasiaknutá.
Hráškový rezancový hrniec so šunkou
150g rožky rezance
100g mrazeného hrášku
3 lyžice creme fraiche
2 plátky varenej šunky
2 lyžice nasekanej bazalky
Varte rezance
Hrášok uvarte 5 minút pred koncom času varenia.
Scedíme a ihneď vmiešame Creme Fraiche.
Šunku nakrájame na malé kocky a pridáme do hrnca na cestoviny s bazalkou.
Zemiakové závitky
Suroviny na 4 str
800g zemiakov
Deň vopred povarte v miske
2 mrkvy
1 cibuľa
2 vajcia
nasekané bylinky (voliteľné)
300g celozrnnej múky
Soľ, korenie, muškátový oriešok
2 lyžice prečisteného masla
Mrkvu očistíme a nastrúhame
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky
Obe osmažte na vyčírenom masle, kým nie sú priehľadné a opäť nechajte vychladnúť
Zemiaky olúpte a najemno stlačte alebo nastrúhajte.
So zmesou mrkva/cibuľa
A premiešajte ostatné ingrediencie. Necháme odpočívať.
Cesto vytvarujte zhruba do roliek veľkosti dlane a dajte na plech. Pečieme vo vyhriatej rúre (220 ° C) asi 25 minút.
(eve1/07, recept od Adelheida Andruschkewitscha z Vellbergu)
Možná by bola aj pizza, palacinky atď.
Plátky polenty s paradajkovou omáčkou
300 ml mlieka/sójové mlieko
2 lyžice masla
4 lyžice kukuričnej krupice (polenta)
soľ
Mlieko privedieme do varu, pridáme štipku soli, vmiešame kukuričnú krupicu. Dusíme asi 10 minút a stále miešame. Poriadne rozvaľkáme na plech vystlaný alobalom alebo vložíme do pekáča. Nech zdroje.
Poukladáme plátky paradajok, posypeme posýpkou a opäť pečieme v rúre.
S paradajkovou omáčkou a pre staršie deti šalátom.
Ryžové vačky
Najprv:
250g výlet Arborio alebo Vialone
2 lyžice masla
600-650 ml vody
1 štipku šafránových nití alebo šafranového prášku
trochu soli
Ryžu ryžíme v sitku, kým voda nevytečie. Vypustiť.
Na panvici rozohrejeme maslo. Na miernom ohni vareškou vmiešame ryžu.
Keď sú ryžové zrná priesvitné, naberačku zalejeme horúcou vodou. Až kým nie je absorbovaná ryžou. Asi po 15 minútach vmiešajte trochu šafranu a soľ. Po ďalších 10 minútach varenia sú ryžové zrná mäkké. Rizoto by malo mať konzistenciu hustej polievky.
200 g hotového šafránového rizota (príprava pozri vyššie)
1 vajce
2 lyžice pšeničnej múky
maslo
Vytiahnite rizoto z chladničky.
Vajce rozšľaháme v hlbokom tanieri.
Na rovný tanier nasypte múku
Ryžu odrežte lyžicou, rukou trochu stlačte a otočte najskôr do vajíčka, potom do múky. Na panvici rozohrejeme maslo. Na ňom orestujeme ryžové halušky do zlatista, podávame.
Paradajková omáčka s ňou chutí dobre.
Môžete tiež použiť škoricu a cukor alebo kompót.
von:
Monika Arndt
Detská kuchárska kniha