Recept na Wiener Schnitzel ›

Ingrediencie na 4 porcie:

2 zemiaky (zemiakové šupky)
100 g uhorky
250 g šalátovej majonézy
3 - 4 lyžice mlieka
1 čajová lyžička strúhaného chrenu
80 g sušených brusníc
Soľ korenie

4 tenké teľacie rezne
trochu múky
1 vajce (L)
100 g strúhanky (strúhanky)
5 lyžice oleja, soľ, korenie
Petržlen na ozdobu

Viedenský rezeň s brusnicovou majonézou - príprava:

1. Zemiaky z plášťa ošúpte a nakrájajte na kocky. Okurku opláchnite a tiež nakrájajte na kocky. Majonéza s mliekom a Chren miešať. Dochutíme soľou a korením. Brusnice nahrubo nasekáme. Primiešajte zemiaky, uhorku a brusnice. Podľa chuti ešte okoreňte.

2. Rezeň dochutíme soľou a korením. Najskôr zapnite múku, potom rozšľahané vajíčko a nakoniec strúhanku. Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejeme olej. Smažte v ňom rezeň z oboch strán do zlatista.

3. Rezeň ozdobíme brusnicovou majonézou a petržlenovou vňaťou.

Tip: Aj keď sa pôvodný Wiener Schnitzel pripravuje z teľacieho mäsa, môžete samozrejme použiť namiesto neho rezeň z bravčového, kuracieho alebo morčacieho mäsa.

Čas prípravy: cca 35 minút

Nutričné informácie na porciu:

Energia: 597 kcal/2505 kJ
Bielkoviny: 21,3 g
Tuk: 37,5 g
Sacharidy: 46 g

*** Aktuálny knižný tip na túto tému ***

Jamie Oliver začal svoju fenomenálnu kariéru v roku 1998 ako najmladší televízny šéfkuchár BBC kultovou sériou „The Naked Chef“. Briti sú unesení jeho „nahou“, teda bez ozdôb, ale s lahodnou novou kuchyňou. A zvyšok Európy miluje tiež štýl varenia priateľského Angličana.

Domáca kuchyňa: V niekoľkých kategóriách predstavuje Oliver rafinované recepty vhodné na každodenné použitie, od výdatných po ľahké, ktoré sa dajú variť bez väčšej námahy. A niektorí ľudia sú ohromení sofistikovanosťou tak často zosmiešňovanej anglickej kuchyne. Ako vždy dôležité: bezchybné prísady a čerstvé nápady.

Hodnotenie zákazníka: „Páči sa mi štýl varenia Jamieho Olivera. Je to jednoduché, zrozumiteľné, bez akýchkoľvek ozdôb a napriek tomu zvyčajne skončíte s rafinovaným výsledkom. ““