Recept na zelený hrášok Mama má recepty - s obrázkami a kalóriami
V tomto recepte na zelenú hráškovú panvicu sa čerstvý lúpaný hrášok alebo mrazené zrná hrachu pripravujú spolu so slaninou, šalotkou, cesnakom a čerstvým maslom ako dobre ochutená zeleninová obloha.
Ingrediencie pre 4 osoby
500 g zeleného hrášku
2 šalotky
1 strúčik cesnaku
100 g raňajkovej slaniny
1 polievková lyžica olivového oleja
25 g masla
1 ČL cukru
Takmer 100 ml vody
soľ
Paprika alebo drvený
Citrónová paprika
Petržlen na posypanie
Príprava:
Na prípravu tohto receptu Panvica so zeleným hráškom Tenké plátky slaniny nakrájame na pásiky.
4 plátky slaniny nechajte celé.
Pásiky slaniny vložte do potiahnutej panvice a za stáleho otáčania ich opekajte, kým nebudú jemne chrumkavé.
Ležiac na ich boku, opečieme 4 tenké prúžky slaniny do chrumkava, potom ich vyberieme z panvice a odložíme na neskôr.
Do panvice dáme 1 lyžicu olivového oleja.
Do orestovanej slaniny pridáme šalotku nakrájanú na malé kocky a pretlačený strúčik cesnaku a podusíme s nimi.
Pridajte zelený hrášok do panvice.
Pridajte maslo, prehnite špachtľou a zohrejte obsah panvice.
Hrášok posypte 1 lyžičkou cukru, dobre premiešajte so zeleninou a za stáleho otáčania opečte.
Zalejte iba 100 ml vody a panvicu trochu rozvírte, zatiaľ čo maslo emulguje na mierne hustú, ľahkú maslovú omáčku.
Zeleninu dochutíme soľou a pri mierne zníženom ohni mierne hrášok dusíme asi 10 minút, kým mäkký.
Hrachová zelenina opäť so soľou a
Dochutíme dobre korením alebo nahrubo mletým citrónovým korením.
Posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a na každú porciu položíme opečený plátok slaniny ako jemnú zeleninovú oblohu.
Porcia zeleného hrášku a zeleniny obsahuje celkovo asi 240 kcal a asi 15 g tuku