Recept na zemiakové rolky EDEKA

Alternatíva k rožkom z obilnej múky: Zemiakové rožky s tekvicovými semiačkami. Skvelé na večierok alebo večer pri grilovaní.

edeka

  • Zemiakový chlieb:
  • 250 g zemiakov, múčne varenie
  • 125 ml mlieka
  • 0,5 kocky droždia
  • 400 g pšeničnej múky (typ 1050)
  • 2 lyžičky soli
  • 2 lyžice tekvicového oleja
  • 100 g tekvicových semiačok

Zemiaky umyjeme a uvaríme ich so šupkou vo vriacej vode asi 20 minút, scedíme, opláchneme v studenej vode, olúpeme a ešte horúce pretlačíme lisom do veľkej misy. Zemiaky necháme trochu vychladnúť.

Zahrejte 100 ml mlieka a 100 ml vody, rozpustite v nich droždie. K zemiakom pridáme múku, soľ, zmiešané droždie a tekvicový olej a všetko vypracujeme na hladké cesto. Prikryjeme a necháme na teplom mieste asi 1 hodinu kysnúť.

Cesto znova premiesime, vmiešame cca 80 g tekvicových semiačok a prípadne ešte trochu múky, aby sa cesto nelepilo. Cesto rozdelíme na 12 rovnakých častí a z každého vytvarujeme okrúhlu žemľu. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a znovu zakryjeme asi 15 minút.

Rúru predhrejte na 200 stupňov (prúdenie 180 stupňov). Závitky potrieme zvyškom mlieka a posypeme zvyšnými tekvicovými semiačkami. Pečieme vo vyhriatej rúre na strednej priečke 20-25 minút.