Recept na zemiakovú a karfiolovú polievku JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0,6 ug | (3%) | viac |
| Vitamín E. | 2,3 mg | (19%) | |
| Vitamín K | 128,8 ug | (215%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 4,4 mg | (37%) | |
| Vitamín B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Kyselina listová | 149 ug | (50%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,9 mg | (48%) | |
| Biotín | 7,3 ug | (16%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,2 ug | (7%) | viac |
| vitamín C | 183 mg | (193%) | |
| draslík | 1 046 mg | (26%) | viac |
| Vápnik | 134 mg | (13%) | viac |
| horčík | 62 mg | (21%) | viac |
| železo | 2,1 mg | (14%) | viac |
| jód | 5 ug | (3%) | viac |
| zinok | 1,2 mg | (15%) | viac |
| nasýtený tuk | 9,9 g | ||
| kyselina močová | 143 mg | ||
| cholesterolu | 42 mg | viac | |
| Celkový cukor | 8 g |
prísady
Prípravné kroky
Olúpte, opláchnite a nakrájajte zemiaky na kocky. Karfiol očistíme a umyjeme a nakrájame na malé kvietky. Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu.
Olej rozohrejeme vo vysokom, veľkom hrnci. Podusíme v nej cibuľu. Pridajte zemiaky a karfiol. Zalejeme vývarom. Prikryjeme a povaríme asi 25 minút.
Po 8 - 10 minútach vyberte z vývaru štrbinovou naberačkou trochu kvetín karfiolu a odložte ich na tanier.
Vo vývare pretlačte zemiaky a karfiol. Prilejeme smotanu a privedieme k varu. Polievku dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
Opláchnite raketu, triedte a nakrájajte menšie stonky. Pridajte do polievky vyhradené ružičky karfiolu a rukolu, krátko zohrejte a podávajte.