Recept na žihľavovú polievku EDEKA
Prekvapte svojich blízkych veľmi špeciálnym hlavným chodom - našim receptom na výdatnú žihľavovú polievku. Aromatické divoké byliny sľubujú intenzívny a silný chuťový zážitok pre celú rodinu!
- K žihľavovej polievke:
- 500 g žihľavy, čerstvé
- 1 cibuľa
- 200 g zemiakov, múčne varenie
- 1 liter zeleninového vývaru
- soľ
- korenie
- 1 polievková lyžica repkového oleja
- 2 lyžice masla
- 6 krajcov chleba ciabatta
- syr creme fraiche
Žihľavu umyte, v prípade potreby odstráňte stonky a nahrubo ju nakrájajte. Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné pásiky.
Cibuľu potíme v hrnci s trochou repkového oleja, až kým nebude priehľadný.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na hrubo a spolu s nimi potíme. Deglazujte zeleninovým vývarom.
Pridajte žihľavu do polievky a nechajte 10 - 15 minút dusiť
Žihľavovú polievku najemno pretlačte tyčovým mixérom. Ciabattu nakrájame na malé kocky a opečieme na panvici s trochou repkového oleja a masla do zlatista.
Hotovú polievku doplňte crème fraîche a krutónmi a podávajte.
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
- 15min 15min
- Náročné médium
- Bez lepku Bez lepku
- 20min 20min
- Silné svetlo
- Bezlepková vegetariánska
- 20min 20min
- Silné svetlo
- Bez lepku Bez lepku
- 40min 40min
- Náročné médium
- Bezlepková vegetariánska
- 40min 40min
- Náročné médium
- Bezlepková vegetariánska
- 45min 45min
- Silné svetlo
- Bezlepková vegetariánska
- 50min 50min
- Silné svetlo
- Bezlepková vegetariánska
Žihľavová polievka: vynikajúce divoké byliny
Každý ich pozná a napriek tomu sotva niekto vie o ich kulinárskych výhodách: žihľava hrá v nemeckých kuchyniach väčšinou úlohu iba ako čajová bylina. Veľké vynechanie.
Pretože: Silné zelené listy sa vyznačujú sviežou, intenzívnou arómou, ktorá dokáže zjemniť veľa jedál. Žihľava je rovnako všestranná ako napríklad špenát.
Divoké byliny v našej žihľavovej polievke sú jemne roztlačené so zeleninovým vývarom, cibuľou a zemiakmi, čo z nich robí výdatnú vegetariánsku pochúťku, ktorá je rafinovaná krémom crème fraîche a chrumkavými krutónmi ciabatta a presvedčí aj tých najnáročnejších gurmánov.
To najlepšie: nekomplikovaný bylinkový recept sa dá zrealizovať za menej ako hodinu a jeho príprava je úžasne jednoduchá - presvedčte sa sami!
Tip: S našim receptom na bylinkové syry si môžete vychutnať nezameniteľnú žihľavovú arómu na chlebe na raňajky alebo ako občerstvenie medzi tým - určite to vyskúšajte!
Žihľavová polievka: zber a príprava zelených listov
Zelené listy budete márne hľadať v obchodoch alebo na trhu - rastlinu nájdete takmer všade v prírode. Platí tu pravidlo: zhromaždite si ho sami! Najmä na jar a v lete objavíte žihľavu v každej záhrade alebo parku.
Dôležité a samozrejme: pri vychystávaní noste rukavice! A: vyberte iba jemné, svetlozelené mladé výhonky. Tieto majú najjemnejšiu arómu.
Dobré vedieť: žihľava rýchlo vädne. Preto pokiaľ je to možné, spracujte listy v ten istý deň.
Pri príprave žihľavy je tiež nevyhnutné nosiť rukavice. Žihľavu umyte pod tečúcou vodou a odtrhnite listy. Vďaka vlhkosti a teplu sú žihľavové vlasy dráždiace pokožku neškodné.
Podľa receptúry môžete potom rastlinu ďalej spracovať. Listy v našej žihľavovej polievke sú jemne pretlačené, zatiaľ čo sa používajú celé do nášho čerstvého šalátu z byliniek.
Takto sú zdravé žihľavy
Nestoja nič a napriek tomu dodajú vášmu telu celý rad cenných prísad. Žihľava je plná výživných látok, ktoré sú nevyhnutné pre zdravú výživu.
Keď je rastlina uvarená, je bohatá na vitamín C, ktorý pozitívne ovplyvňuje váš imunitný systém a dodáva tiež vitamín A a vápnik. Obsahuje tiež stopové prvky železo a meď.
Ako vidíte: Tieto zelené listy sú tvrdé a mali by určite byť vo vašom jedálničku častejšie!
* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete