Recept na zimný šalát s údenými kačacími prsiami
| 150 gr | Čerstvý rímsky šalát |
| 100 gr | Radicchio čerstvé |
| 1 port | 1/2 krabice žeruchy |
| 1 port | Oranžová svieža |
| 3 tl | Olej z lieskových orechov |
| 1 lyžička | olivový olej |
| 1 polievková lyžica | ocot |
| 3 lyžičky | Jodizovaná soľ |
| 3 lyžičky | korenie |
| 100 gr | Kačacie mäso (mf) čerstvé |
| 1 polievková lyžica | pistácie |
príprava
Umyte a očistite šalát a natrhajte ho na kúsky. Vyrežte žeruchu z postele.
Pomaranče olúpte tak, aby boli odstránené biele šupky. Počas zberu šťavy ostrým nožom medzi bielymi oddeľujúcimi membránami vyrežte oranžové filety.
Na vinaigrette zmiešajte oba dva oleje, malinový ocot a pomarančový džús, dochuťte soľou a korením.
Na tanier poukladáme šalát a žeruchu. Kačacie prsia nakrájame na tenké plátky a podávame s oranžovými filetami. Podlejte vinaigretou a posypte šalátom pistáciami.