Recept na zlatý kvapôčkový koláč tvarohový cukor, škoricu a lásku

Tadaaaa, tu je recept na jeden z tých koláčov, ktorý som mal v detstve na takmer každom festivale: Zlatý kvapkový koláč, v niektorých regiónoch tiež Slzný koláč zavolal.

Nie kvôli tomuto lahodnému Tvarohový koláč z tvarohu s polevou na vrchole ľudí by sa tisli k slzám (aj keď, možno aj to), ale preto, lebo pusinka vydáva zlaté kvapôčky cukru, ktoré ležia ako pekné perly na torte a lesknú sa zlatom. Takže tento tvarohový koláč je skutočným pokladom.

Za skutočnú sa dala považovať moja mama Tvarohový koláčs titulným ventilátorom a vedľa egrešového rozpadávacieho koláča a klasickej jahodovej kôrky bolo presne toto tak často na stole mojej starej mamy na prízemí, že ho pravdepodobne mohla v noci upiecť hlboko spať.

Z dôvodu momentálne zvýšeného pozorovania Berry v mojej chladničke som mal malý nápad trochu upraviť klasický tvarohový koláč.

Samozrejme, nasledujúce ráno som to musel zaviesť do praxe, zástera, mixér, išli sme: torta by sa mala pretiahnuť vírením čučoriedkového pyré a dať vanilkovému tvarohovému koláčiku ovocnú príchuť.

Zlatý kvapkový koláč s čučoriedkami - tvarohový koláč s polevou na pusinky

Suroviny (na panvicu s tvarom 26 cm, asi 12 kusov):

Pre krehký základ:

150 g pšeničnej múky (typ 405)
2 lyžice práškového cukru
75 g veľmi studeného masla na kocky (plus trochu viac masla na vymastenie panvice)
1 vaječný žĺtok (veľkosť M)
asi 2-3 lyžice ľadovo studenej vody

Pre zmes čučoriedok:

125 g čerstvých čučoriedok, očistené a stopkované
75 ml vody
1 polievková lyžica cukru

Pre náplň tvarohového koláča:

750 g nízkotučného tvarohu
1,5 balenia prášku z vanilkového pudingu (na varenie)
3 vaječné žĺtky (veľkosť M) - zodpovedajúce čisté (!) Oddelené bielky, prosím, neskôr ich budeme potrebovať.
150g cukru
Šťava z polovice citróna
1 balíček bourbonského vanilkového cukru
150 ml neutrálneho rastlinného oleja (napr. Slnečnicový olej)
500 ml nízkotučného mlieka alebo plnotučného mlieka

Pre kryt pusinky:

3 bielka (veľkosť M)
100g cukru

Príprava:

Najskôr Krehké pečivo pre Tvarohový koláč základ pripraviť. Múka, práškový cukor a studené kúsky masla Umiestnite pomocou mixéra na cesto, nožov, rúk alebo do takzvaného kuchynského robota a maslo rýchlo nakrájajte na múku, kým maslo nebude mať iba veľkosť hrášku. žĺtok a ľadovo studená voda pridáme a iba krátko vymiesime, aby vzniklo cesto. Vytvarujte guľôčku cesta, ktorú mierne vyrovnajte a zabaľte potravinovou fóliou asi 30 minút dlho do Chladenie dať.
Medzitým Čučoriedková plnka pripraviť: Čučoriedky, voda a cukor vložte do malého hrnca. Do Dusíme privedieme a za stáleho miešania necháme dusiť, až kým sa bobule neroztrhnú a trochu nerozvaria. Odstavíme zo sporáka a v mixéri s jedným Mixér rozmixujeme dohladka. Do Schladiť odlož bokom.
A Forma na jar s priemerom približne 24 alebo 26 cm* (Odkaz na partnera Amazon) pripravený: podlaha s Pergamenový papier rozložte okraje tučný. Cesto vyvaľkajte o niečo väčšie ako 26cm, aby vám ostalo ešte niečo na boky. Cesto sa ľahko vyvaľuje valčekom na ľahko pomúčenú plochu alebo medzi dvoma plátmi papiera na pečenie. Potom ho nechajte zasunúť do formy, po stranách trochu zatlačte. Dno niekoľkokrát popichajte vidličkou a formu vložte do chladničky na ďalších 30 minút.
Na konci chladenia rúru otvorte 175 ° C horné a spodné teplo predhriať.
The Plnenie tvarohového koláča spolu zmiešame. Pre to Tvaroh, krémový prášok, žĺtky, cukor, vanilkový cukor, citrónová šťava a olej Mixérom v ručnom mixéri vymiešajte vo veľkej mixovacej miske krémovú formu. The mlieko Postupne pridávajte a homogénne premiešajte. Potom náplň opatrne nechajte natiecť na základňu cesta.
The Čučoriedková plnka Na vrch dajte veľké kvapky a použite špáradlo alebo nôž krútiť sa dookola. Tvarohový koláč potom na Pečieme asi 50 minút v dolnej tretine rúry. Plniaca tvarohová zmes je potom ešte trochu vratká.
Na konci tejto doby pečenia snehová pusinka pripraviť. Úhľadne oddelené Bielok udrieť tvrdo. The cukor Postupne ho nechajte vtekať. Bielko by malo byť také tuhé, aby malo perleťový lesk a pri otáčaní misky sa vám nevysypal. Vyberte koláč z rúry, ale neznižujte rúru ani teplotu, koláč sa vráti priamo späť.
Opatrne nalejte hmotu na pusinky, najlepšie nechajte nejaký okraj voľný. Potom pre ďalších 20 minút v rúre dať.
Vyberieme z rúry, necháme krátko vychladnúť, potom nožom uvoľníme okraj koláča z formy, ale formu ešte nevyberáme.
Tortu necháme vychladnúť v chladničke najmenej 5 hodín alebo, lepšie, cez noc.

Jednoduchý recept na nemecký tvarohový koláč s tvarohom a čokoládovou polevou čučoriedkové zlaté kvapôčky koláčiky so slzami tvarohový koláč

150 g pšeničnej múky (typ 405)
2 lyžice práškového cukru
75 g veľmi studeného masla na kocky (plus trochu viac masla na vymastenie panvice)
1 vaječný žĺtok (veľkosť M)
asi 2-3 lyžice ľadovo studenej vody

125 g čerstvých čučoriedok, očistených a stopkovaných
75 ml vody
1 polievková lyžica cukru

750 g nízkotučného tvarohu
1,5 balenia prášku z vanilkového pudingu na varenie
3 vaječné žĺtky (veľkosť M), prosím, zodpovedajúco úhľadne (!) Oddelené bielka, neskôr ich budeme potrebovať na polevu
150 gramov cukru
Šťava z polovice citróna
1 balíček bourbonského vanilkového cukru
150 ml neutrálneho rastlinného oleja (napr. Slnečnicový olej)
500 ml nízkotučného mlieka alebo plnotučného mlieka

Najskôr Krehké pečivo pre Tvarohový koláč základ pripraviť. Múka, práškový cukor a studené kúsky masla Umiestnite pomocou mixéra na cesto, nožov, rúk alebo do takzvaného kuchynského robota a maslo rýchlo nakrájajte na múku, kým maslo nebude mať iba veľkosť hrášku. žĺtok a ľadovo studená voda pridáme a iba krátko vymiesime, aby vzniklo cesto. Vytvarujte guľôčku cesta, ktorú mierne vyrovnajte a zabaľte potravinovou fóliou asi 30 minút dlho do Chladenie dať.

Medzitým Čučoriedková plnka pripraviť: Čučoriedky, voda a cukor vložte do malého hrnca. Do Dusíme privedieme a za stáleho miešania necháme dusiť, až kým sa bobule neroztrhnú a trochu nerozvaria. Odstavíme zo sporáka a v mixéri s jedným Mixér rozmixujeme dohladka. Do Schladiť odlož bokom.

A Forma na jar s priemerom približne 24 alebo 26 cmMáte pripravené: podlaha s Pergamenový papier rozložte okraje tučný. Cesto vyvaľkajte o niečo väčšie ako 26cm, aby vám ostalo ešte niečo na boky. Cesto sa ľahko vyvaľuje valčekom na ľahko pomúčenú plochu alebo medzi dvoma plátmi papiera na pečenie. Potom ho nechajte zasunúť do formy, po stranách trochu zatlačte. Dno niekoľkokrát popichajte vidličkou a formu vložte do chladničky na ďalších 30 minút.

Rúru na konci chladenia otvorte 175 ° C horné a spodné teplo predhriať.

The Plnenie tvarohového koláča spolu zmiešame. Pre to Tvaroh, krémový prášok, žĺtky, cukor, vanilkový cukor, citrónová šťava a olej Mixérom v ručnom mixéri vymiešajte vo veľkej mixovacej miske krémovú formu. The mlieko Postupne pridávajte a homogénne premiešajte. Potom opatrne nalejte plnku na základňu cesta.

The Čučoriedková plnka Na vrch dajte veľké kvapky a použite špáradlo alebo nôž krútiť sa dookola. Tvarohový koláč potom na Pečieme v dolnej tretine rúry asi 50 minút

Na konci tejto doby pečenia snehová pusinka pripraviť. Úhľadne oddelené Bielok udrieť tvrdo. The cukor Postupne ho nechajte vtekať. Bielko by malo byť také tuhé, aby malo perleťový lesk a pri otáčaní misky sa vám nevysypal. Vyberte koláč z rúry, ale neznižujte rúru ani teplotu, koláč sa vráti priamo späť.

Opatrne nalejte hmotu na pusinky, najlepšie nechajte nejaký okraj voľný. Potom pre ďalších 20 minút v rúre dať.

Vyberte z rúry, nechajte krátko vychladnúť, potom nožom uvoľnite okraj koláča z formy, ale formu zatiaľ nevyberajte. Tortu necháme vychladnúť v chladničke najmenej 5 hodín alebo, lepšie, cez noc.

Náplň vrátane tvarohu je tu podobná klasickému tvarohovému tvarohu, ako sú napríklad lenivé koláče alebo trhané koláče.

Majte sa krásne

*Ako partner spoločnosti Amazon zarábam na kvalifikovaných nákupoch. Odkaz na partnera Amazon znamená, že ak si na moje odporúčanie niečo kúpite, dostanem malú províziu.