Recept Najlepšie šľahané fazule Aká je tajná prísada, ktorá z nej urobí skutočnú

Myslím si, že na tomto svete nie je muž, ktorý by nemal rád rozšľahanú fazuľu. A ak existuje, pripravte si tento recept a určite na neho urobí dojem, pretože recept na šľahanú fazuľu, ktorý vám dnes predstavíme, je skutočne lahôdkou.

šľahané

prísady:

  • 500 g sušenej fazule
  • 2 cibule
  • 2 mrkvy
  • 1 ks koreň zeleru (150 g)
  • petržlen, koreň petržlenu - jeden kus, ak máte
  • soľ
  • korenie
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 50 ml oleja

Na cibuľovú omáčku

  • 2 veľké cibule (asi 400 g)
  • 2 lyžice oleja
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty alebo 2 dobre vyzreté paradajky alebo paradajková šťava…
  • soľ

Spôsob prípravy:

„Fazuľa sa vyberie, umyje sa v troche vody a povarí sa. Môže sa večer namočiť do studenej vody a na druhý deň sa rýchlejšie uvarí.

Niektoré triky na varenie fazule:

  • privedieme k varu, pridáme 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny a dusíme 10 minút, potom vodu zlikvidujeme (bude vrieť rýchlejšie a nespôsobí to, že budem nadúvať a príliš silno plynovať).
  • privedieme k varu a po 10 minútach varu vodu zlikvidujeme, zalejeme horúcou vodou a necháme zovrieť, napustenie vody opakujeme trikrát.
  • uvarte 1 zemiak v škrupine, dobre umytý, ktorý sa odstráni a zahodí, keď sa fazuľa uvarí (už nebude spôsobovať plyn a nadúvanie)
  • prebaľovacia voda musí byť vždy horúca, nie studená
  • kúpte si tlakový hrniec, nie sú drahé a stojí za to ich investícia (pozri tu)

Keď sú fazule napoly uvarené (vezmite lyžicu fazule a prefúknite ju, ak „odkvitne“, tj. Šupka je uvoľnená, je to dobré), pridajte očistenú zeleninu a nakrájajte na veľké kúsky, ako napríklad polievka (cibuľa, mrkva, zeler, koreň petržlenu). Môžete tiež dať 1 papriku. Necháme zovrieť, kým nie je zelenina dobre preniknutá. Zeleninu dobre preceďte do šťavy, ale pohár tejto šťavy si nechajte.

Pridajte očistený cesnak a všetko pretlačte vertikálnym mixérom alebo ho nechajte prejsť mlynčekom. Vďaka vertikálnemu mixéru je hotový za 3 minúty! Pridáme olej, soľ a mleté ​​korenie.

Miešajte energicky, vidličkou alebo vareškou, napríklad majonézou, postupne prilievajte olej. Ak sú cestoviny príliš tvrdé, pridajte ešte trochu šťavy, v ktorej zeleninu varili. Musí to byť ako pyré (teda zeleninové pyré).

Cibuľovú omáčku na šľahané bôby pripravte osobitne: