Recept Nakladané baklažány na listoch viniča Kombinované nakladané uhorky Komentované recepty

Zloženie/zloženie:

- baklažány,
- Biela kapusta,
- zeler,
- mrkva,
- listy viniča,
- chren,
- soľ.

kombinované

Príprava:

Po rozrezaní chvostov sa baklažány rozrežú pozdĺžne, na dva neúplné zárezy, takže štyri kúsky zostanú pohromade. Baklažán sa povarí v hrnci s vodou s trochou soli, aby trochu zmäkol.

Potom sú na hodinu stlačené medzi dvoma drevenými spodkami, nad ktorými sú umiestnené závažia. Paralelne nakrájajte bielu kapustu a zmiešajte s veľkým nastrúhaným zelerom a strúhanou mrkvou. Osolíme, čo sa týka šalátu, a necháme ho pol hodiny odkvapkať.

Touto zmesou zeleniny naplňte baklažán, ktorý potom zabalíme do hovädzích plátov a zaviažeme povrázkom. Takto zostavené sú umiestnené v zaváracom pohári, rovné a pokryté zelerovými listami a stonkami a chrenom. Zalejte ich soľankou (vriacou vodou, v ktorej sa rozpustila jedna polievková lyžica soli na každý liter), zahrejte.