Recept Paradajková polievka s krupicovými knedličkami

Pretože čoskoro budeme pripravovať konzervy, myslel som si, že nejaké použijem na poslednú zimu. Pripravil som teda zeleninovú polievku s množstvom paradajkového džúsu a krupicových halušiek. Vyšla vynikajúca polievka, ľahká, sladko-kyslá a dobrá len do tohto horúceho počasia. Z nižšie uvedeného množstva som vyšiel s 5 litrovým hrncom na polievku.

prísady

3 mrkvy
3 petržlenovej vňate
1/2 zeleru
2 cibule
2 paradajky
1 l domácej paradajkovej šťavy
olej na stuženie cibule
1 zväzok petržlenových listov
4 strúčiky cesnaku
soľ
korenie
Na halušky
3 vajcia
10 lyžíc krupice
soľ
korenie

Spôsob prípravy

Mrkva, petržlen a zeler sa očistia, umyjú, nasekajú a varia na vysokom ohni.

Cibuľa sa očistí, umyje, utrie papierovou vreckovkou a na miernom ohni ju osmaží na oleji, pričom sa dbá na to, aby sa nespálila, ale aby trochu zmäkla, aby bola sladká.

Paradajky sú umyté, očistené od semien, nakrájané na malé kúsky a namočené cez dve cibule, už stuhnuté.

Listy petržlenu sa zbierajú, umyjú, sušia a nadrobno nakrájajú.

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na tenké plátky.

Do hrnca, v ktorom sa zelenina varí, vložte cibuľu a stužené paradajky, nadrobno nakrájaný cesnak a potom pridajte paradajkovú šťavu. Podľa potreby pena.

Keď to všetko vrie, urobte si krupicové halušky. Tri vajcia sa zmiešajú so soľou a trochou korenia, potom sa pridá 10 polievkových lyžíc krupice, zloženie je rovnomerné, nechá sa stáť ďalšie 2 - 3 minúty, potom sa odoberú s lyžicou knedlí a dajú sa do hrnca s polievka, prestala vrieť. Po vytvorení všetkých knedličiek dajte hrniec opäť do varu, na správny oheň a ak je to potrebné, napeňte ho.

Keď knedľa narástla na objeme a zelenina je uvarená, dochuťte polievku soľou, korením a po 2 - 3 minútach vypnite oheň.

Posypeme petržlenovou vňaťou, položíme pokrievku na hrniec a polievku necháme štvrť hodiny odpočívať, potom ju môžeme podávať.