Recept Pastel de Natas f; r portugalský Geb; ck

Foto: Matthias Liebich

Tieto portugalské koláčiky z lístkového cesta, ktoré sa tiež nazývajú Pastel de Natas, sú jednoducho básňou.

Nie je nič ako lahodné pečivo ku káve - nesúhlasíte? Potom by ste určite mali vyskúšať tieto lahodné Pastel de Natas. Hostina ako portugalská.

Ingrediencie pre 9 porcií:

• 270 ml mlieka
• 1 balenie rolovaného lístkového cesta (1 balenie, 25 x 42 cm, od chladničky)
• 180 g cukru
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• 6 žĺtkov
• 1 značka z vanilkového struku

Čas prípravy:

A takto sa to robí

1. Lístkové cesto rozvinieme s papierom na pečenie a nakrájame na 9 obdĺžnikov (cca 8 x 13 cm). Opatrne namažte jamky na 12-hrnovom plechu na muffiny a vtlačte kúsky cesta bez pergamenového papiera. Necháme 15 minút odpočívať.
2. Mlieko, vanilkovú dužinu a cukor privedieme do varu. Kukuričný škrob rozmiešame s 2 lyžicami vody a vmiešame do vriaceho vanilkového mlieka. Privedieme k varu a odstavíme zo sporáka. Vo veľkej mise zmiešame vaječné žĺtky. Postupne vmiešame vanilkové mlieko.
3. Nalejte vanilkový krém horúci do jamiek z lístkového cesta. Pečieme vo vyhriatej rúre 20 až 25 minút (elektrický sporák: 180 ° C, plyn: stupeň 2, prúdenie: 160 ° C). Necháme vychladnúť.

Pastel de Natas sa tiež nazývajú Pastel de Belém a sú to vynikajúce malé koláče z lístkového cesta s lahodnou pudingovou náplňou. Predpokladá sa, že sladkú pochúťku už mnísi vyrábali v 18. storočí v kláštore Jeronimos v Beléme (dnes súčasť Lisabonu). Po zatvorení kláštora vynaliezaví mnísi predali svoj recept rafinérii cukru - a úspech sa vyvinul. Tartaletky sa jedia dodnes - a to nielen v Portugalsku, ale aj v celej Európe.

Proste nikdy sa nedostanete zo sladkého pečiva? Potom by ste sa určite mali inšpirovať receptami v našej obrazovej galérii:

---