Recept rodinného podniku s múkami a diétnymi výrobkami
Nechcel som podnikať
Bola prvou osobou, ktorá produkty testovala spolu s rodinou a priateľmi, pretože po 35. roku začala priberať.
Rozhodol sa študovať viac v oblasti výživy a prešiel myšlienkou diéty, ktorá využíva glykemické indexy, čo je typ stravovania odporúčaný medzinárodnými inštitútmi. Diéta však vylúčila múky, preto po niekoľkých pokusoch navrhol tieto hypoglykemické zmesi vhodné pre jeho stravu.
„Múku začala používať celá moja rodina, od najmladšieho člena po mojich rodičov, ale aj od našich priateľov, ktorí ma stále žiadali, aby som ich zmiešal v dome. Nakúpime potrebné múky, potrebné enzýmy a zmiešame ich v množstve, ktoré som nastavil, aby to bolo hypoglykemické, a uhľohydráty boli vyberané starostlivo - to je tajomstvo - pretože hypoglykemický chlieb na trhu stále existuje, ale obsahuje zložky, ktoré nemajú čo hľadať v strave “, hovorí Gabriela Man.
Za jeden rok dosiahol 80 - 100 kilogramov múky mesačne, ako pre rodinu, tak aj pre priateľov a známych priateľov, takže už nemohol uspokojiť dopyt. „Výsledkom bolo, že som sa na radu niekoľkých priateľov rozhodol začať podnikať v tejto oblasti“.
V roku 2007 zaregistroval značku a receptúru a začal s úpravou továrne. 16. decembra 2008 to bol prvý deň, kedy fungovala výrobná linka.
„Investoval som oveľa viac, ako som pôvodne počítal, a toto je moja rada pre všetkých, ktorí chcú podnikať. Vypracujete predpoveď rozpočtu a očakávate, že ho ešte raz miniete. Počiatočná investícia predstavovala 300 000 eur, bez vlastnej halyHovorí človek.
Investoval viac, pretože si zaobstaral automatizovanú výrobnú linku, ktorá si vyžaduje iba stlačenie tlačidla a výber požadovaného receptu, takže na jednu zmenu sú potrebné iba dvaja ľudia a výrazne sa znižujú náklady na zamestnancov.
„V štátnom zdravotníckom systéme som pracoval veľmi málo, akonáhle som vyštudoval medicínu a farmáciu v Kluži, potom som prešiel na farmaceutický trh, kde som dosiahol úroveň stredného manažmentu, v oblasti Transylvánie,“ hovorí Gabriela Man.
Verí, že počas svojich desiatich rokov na tejto pozícii získala vedomosti o vedení spoločnosti a odišla, keď sa cítila pripravená na svoje vlastné podnikanie.
Ťažkosti: Kríza a neochota výrobcov
„Robíme iba múku, ktorá je dvoch druhov, na chlieb a na pečivo. Od nej hotové výrobky sa musia vyrábať a tu závisia od mojich partnerov. Bolo veľmi ťažké presvedčiť ich, o čo ide, a uzatvárať zmluvy na rumunskom trhu, ktorý je veľmi konzervatívny, “spomína Gabriela Man.
Vyrobená múka musí byť navyše zabalená do 1 kilogramu a distribuovaná v obchodoch, po ktorej musí nasledovať príprava pekárskych a cukrárenských výrobkov pre verejnú kategóriu, ktorá nechce nájsť na trhu iba múku na domácu prípravu, ale a hotový výrobok, ktorého súčasťou sú tieto múky - chlieb, koláč, cestoviny.
„Bolo veľmi ťažké nájsť si partnerov, a tak som v prvej fáze musel predávať online s taškou a túto možnosť sme ponechali pre tých, ktorí nemajú v okolí obchody, ktoré distribuujú výrobky a múky. Takto sme predali a podporili podnikanie, kým sme nezačali uzatvárať zmluvy “.
Pre dôležitú oblasť, ako je hlavné mesto, uzavrel začiatkom roka 2010 prvú zmluvu s výrobcom, ktorý má veľa predajných centier a možnosť využívať suroviny na výrobu hotových výrobkov. Gheorg a cukrárenský reťazec Ana Pan. Trvalo tiež rok, kým si našli partnera, ktorý si zbalí jeden kilogram chleba.
Navyše to hovorí Gabriela Man rumunský výrobca je stále odolný voči dietetickým výrobkom a domnieva sa, že Rumuni nemajú záujem o hypoglykemické výrobky. Na druhej strane sa domnieva, že po týchto výrobkoch existuje dopyt, aj keď nie všetci spotrebitelia si môžu dovoliť kúpiť ich, pretože sú drahšie, pretože suroviny sú nákladnejšie.
„Náš trh je uzavretý, takže konzervatívnosť výrobcu je vložená medzi klienta a môj produkt, nie konečného zákazníka “, myslí si Gabriela Man.
Najťažším momentom bol január 2009, pretože podnikateľský plán vypracoval na konci roku 2007 a v čase uvedenia na trh to bolo na trhu úplne inak.
„Potom sme sa museli rozhodnúť, či uzavrieme dohodu a po kríze všetko obnovíme, alebo budeme pokračovať. Videli sme, ako okolo nás bankrotujú spoločnosti, takže našim cieľom pre rok 2009 bolo zostať na trhu. “.
Prvý rok činnosti teda ukončili so skromným ziskom, podarilo sa im však naďalej podporovať výrobu a výdavky.
Exportná orientácia
„Našli sme národného partnera, spoločnosť SanoVita, ktorá sa zaoberá jednak balením múky, jednak distribúciou v národnej sieti obchodov so zdravou výživou. uzavreli sme partnerstvo v oblasti Bukurešti so spoločnosťou Spicul a teraz čakáme na uvedenie produktov na trh: chlieb, buchty, cestoviny v supermarketoch a siete hypermarketov", Pridáva človeka.
V pláne je pracovať lokálne s každým z týchto hypermarketov, pretože ingrediencie sú prírodné, chlieb a získané výrobky majú veľmi krátku trvanlivosť, takže zmluvu uzavrú na vnútroštátnej úrovni, ale budú hľadať miestne pečivo na ich výrobu., aby sme ušetrili čas pri preprave.
Ďalším vývojovým trendom, ktorý sa objavil v roku 2010, je možnosť exportu, pretože zahraničný trh prejavil oveľa väčší záujem o produkt.
„V zahraničí sa tento produkt dostáva na trh, ktorý má určitý stupeň vzdelania v odbore. Zatiaľ prebiehajú diskusie o možnostiach balenia a prepravy, ktoré sú vo veľmi pokročilom štádiu krajinách ako Maďarsko a Bulharsko a v plienkach s Portugalskom, Tureckom a NemeckomHovorí Gabriela Man.
Do konca roka plánujeme začať vyvážať a byť prítomní v najmenej dvoch veľkých reťazcoch hypermarketov.
Tiež doktorka Gabriela Man plánuje v budúcnosti uviesť na trh ďalšie výrobky vyrobené z týchto múk, najmä po cukrárskej stránke, ale aj výrobky, ktoré sa nemusia nutne frézovať a piecť, ale majú rovnaké vlastnosti, ladia so značkou a dopĺňajú ju. V tejto súvislosti uvádza zoznam náhrad za cukor, džemy alebo zmrzlinu. „Toto sú zatiaľ plány, ktoré vo veľkej miere závisia od otvorenia rumunských výrobcov,“ dodáva Man.
Uvedenie knihy Slabesti Mancand navyše ovplyvnilo zvýšenie predaja, pretože ponúka kompletný program, tipy a recepty na zdravé stravovacie návyky a Gabriela Man verí, že na tomto trhu je nevyhnutné poskytovať informácie spojené s produktom, takže malo by sa používať správne.
V súčasnosti sa Gabriela Man venuje továrni na hypoglykemickú múku vo Valcea a absolvuje magisterský titul v odbore potravinárstvo.