Recept Soljanka - takto funguje originál DELICIOUS

Soljanka je klasikou ruskej kuchyne a bola známa už dávno za štátnymi hranicami. Vysvetľujeme, ktoré ingrediencie sú dôležité pre tradičnú prípravu a ako funguje recept Soljanka.

Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.

Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.

Soljanka je tradičné jedlo z východnej Európy pochádzajúce z bývalej NDR. Okrem boršče je tento výdatný guláš jedným z najobľúbenejších pokrmov v Rusku a zaujme predovšetkým svojou mierne sladkokyslou zložkou. Vďaka svojim jednoduchým ingredienciám je Soljanka skvelá aj na zvyškovú recykláciu. Okrem výdatnej slaniny ide do polievky šunka, saláma a údené klobásy. Keď sú prešpikované, tvoria dokonalý základ pre ich silnú a vydatnú nôtu.

Okrem mäsa alebo rýb by ste mali jesť najmä sladkú a kyslú dusenú zeleninu, známu tiež ako leto, a nakladané kyslé uhorky alebo kyslé uhorky sú hlavnými zložkami sójanky. Tu vám ukážeme, ako ľahko pripraviť pôvodný recept.

Recept Solyanka - ingrediencie pre 4 osoby:

• 75 g slaniny
• 1 cibuľa
• 50 g šunky
• 50 g salámy
• 100 g údených párkov
• 1 červená paprika
• 1 mrkva
• 4 nakladané uhorky
• 50 g paradajkovej pasty
• 30 g paprikovej dužiny
• 0,25 l nálevu
• 1 liter hovädzieho vývaru
• 100 g kyslej kapusty
• 1 polievková lyžica kapary, 1 strúčik cesnaku, 1 bobkový list
• Papriková soľ

Recept Soljanka - a funguje to takto:

1. Slaninu, cibuľu, šunku, salámu a klobásy nakrájajte a osmažte ich do zlatista.
2. Pridajte červenú papriku, mrkvu, nakladanú uhorku, paradajkový pretlak a dužinu papriky.
3. Pridajte uhorkovú vodu a hovädzí vývar.
4. Pridajte kyslú kapustu, kapary, cesnak, korenie, soľ, bobkový list a povarte ich na miernom ohni 20 minút.
5. Ozdobíme kyslou smotanou, plátkom citróna a petržlenovou vňaťou.

Aby sa nezabudlo na skvelé recepty NDR, tu je výber najlepších jedál. Kulinárske spomienky.

Solyanka môže byť pripravená z rýb, mäsa alebo húb. Na ryby soljanka sa zvyčajne používa sladkovodná ryba, ako je pstruh alebo zubáč. Mäsový variant sa však už presadil, a tak sa ako základ pre ruskú Soljanku môže použiť sušené hovädzie alebo bravčové mäso alebo údená klobása. Podľa vašich preferencií a variácií sa dajú spracovať aj ďalšie zvyšky mäsa alebo klobásy, napríklad na jar soljanka, ktorá sa pripravuje z loveckej klobásy a plátkov pečeného hovädzieho mäsa.

Náš tip: Ak má Soljanka deň za sebou, chutí ešte lepšie. Buď sa teda pripravte deň vopred, alebo sa len tešte, až ho zjete na druhý deň. Ak je ich ešte veľa, sladkokyslá polievka sa dá tiež dobre zmraziť a podľa potreby znova rozmraziť.

---