Recept; Stredomorská morská rybacia kanvica; - Sprievodca - Varenie

Zloženie pre 4 osoby):

  • 100 g cibule
  • 1–2 strúčiky cesnaku
  • na vyprážanie: 2 lyžice rafinovaného olivového oleja
  • 500 g čerstvých paradajok
  • alternatívne: 1 veľká plechovka paradajok
  • soľ
  • korenie
  • majoránka
  • rozmarín
  • 600 - 800 g miešaného filé z morských rýb (biele ryby a mastné ryby), napríklad lososa, tresky tmavej alebo tresky
  • 1 citrón
  • 100 g ovčieho syra
  • 120 g vykostených olív
  • čerstvá bazalka

Olúpte cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájajte na kocky, jemne nakrájajte alebo stlačte cesnak (cibuľu a cesnak vynechajte, ak máte zápal žalúdka). Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky.

rybacia

Cibuľu a cesnak sparíme na 1 lyžici oleja do priehľadnosti, pridáme paradajky a dusíme ich, kým šťava nezhustne. Občas premiešame. Dochutíme sušenými bylinkami, soľou a korením.

Rybie filé pokvapkáme citrónovou šťavou a potrieme trochou olivového oleja. Nakrájajte na kúsky veľké asi 2 cm a pridajte do dusenej paradajkovej zmesi. Ovčí syr nakrájajte na kocky a posypte ním. Necháme dusiť ďalších desať minút.

Olivy nakrájame na kolieska. Bazalku umyte, niekoľko krásnych listov odložte, zvyšok nakrájajte. Pridajte olivy a bazalku do rybacej omáčky a misku ozdobte niekoľkými lístkami bazalky na podávanie.

Ako príloha je vhodná malá porcia zemiakov alebo ryže.

Toto jedlo je bohaté na ľahko stráviteľné, vysoko kvalitné bielkoviny, jód a nenasýtené omega-3 mastné kyseliny. K tomu sa pridáva cenná kyselina olejová z olivového oleja, ako aj zelenina bohatá na vitamíny a minerály. Množstvo sacharidov je pomerne malé.

Nutričné ​​hodnoty (na porciu):
388 kcal, 44,4 g bielkovín, 20,3 g tuku, 5,2 g sacharidov, 2,6 g vlákniny

Odporúčané pre:

Obezita
artróza
vysoký krvný tlak
cukrovka
Mastná pečeň
Poruchy metabolizmu lipidov
Zástava srdca
Parodontálne ochorenie
Syndróm dráždivého čreva (okrem cibule a cesnaku)
reuma
Podváha
Menopauzálne príznaky