Recept z kalamáru Irodion plnený ryžou a zeleninou; Miestne správy z mesta
mh 8. decembra 2014
tiež čítať
Choďte tam: Zámok Aschach s parkom a tromi múzeami - S MNOHÝMI FOTOGRAFIAMI!
2. decembra 2020
Prístupnosť cez vyššie nástupištia, výťahy a navádzací systém pre nevidiacich: Dokončenie stavebných prác na vlakovej stanici Schweinfurt
2. decembra 2020
SCHWEINFURT - Už niekoľko mesiacov je na vlakovej stanici Sennfeld v Schweinfurte nová grécka reštaurácia: Irodion. Recept na vydanie časopisu Stadtwerke Schweinfurt od vydania SWJournal pochádza od majiteľa Irodionu Anastasiosa Ganitisa.
V Aténach je Irodion pôsobivým amnfiteátrom na úpätí Akropoly. Raz tam študoval otec majiteľa Anastasios Ganitis. Na pamiatku tohto času pomenovali rodina Ganitisovcov svoju prvú reštauráciu, ktorú otvorili asi pred 12 rokmi v Ilmenau (Durínsko), po divadle v hlavnom meste Grécka. Teraz sa ich nová reštaurácia v Schweinfurte nazýva aj: Irodion.
"Chceli sme urobiť niečo nové." Schweinfurt je ekonomicky zdravé mesto, “hovorí o druhom mieste Anastasios Ganitis. Prostredníctvom sprostredkovateľa našiel nehnuteľnosť na vlakovej stanici Sennfeld, v ktorej bývala reštaurácia, ale potom dlho stál prázdny. Bol zrekonštruovaný s mimoriadnym (vrátane finančným) úsilím a odvtedy zažiaril novou nádherou. Okrem 110 sedadiel vo vnútri je ďalších 64 vonku. Od utorka do nedele (a vo sviatky) je Irodion otvorený vždy od 11:00 do 23:00 a pochutnáva si na špecialitách gréckej kuchyne.
Grécka reštaurácia IRODION
Sennfelder Bahnhof 1
97424 Schweinfurt
Tel.: 0 9721 - 533 44 17
Fax: 0 9721 - 533 44 18
E-mail: [email protected]
Recept: Plnené kalamáre so špenátovou ryžou so zeleninou v stredomorskom štýle, so šafranovo-citrusovou ryžou
1.) Stredne veľké chobotnice, najlepšie odroda Nototodarus Sloani, dôkladne očistite a odstráňte plastové tyčinky. Zľahka dochuťte soľou a korením, potom naplňte špenátovou a ryžovou plnkou (pozri 2.). Zatvoríme drevenou tyčinkou. Vyprážajte kalamáre na grile na láve alebo na drevenom uhlí, vzor grilovania musí byť hnedý, nie čierny, pretože kalamáre majú tendenciu rýchlo trpieť.
2.) Špenátová ryžová plnka: Varíme 100g ryže. Malú cibuľu nakrájame na kocky. Na panvici alebo v hrnci zohrejte polovicu šálky espressa oleja a osmažte na nej cibuľu, kým nebude žlto-červenkastá. 100 g špenátu zľahka prepotíme, pridáme k cibuli a miešame tri minúty na strednom ohni. Pridajte šálku espressa kuchynského krému a znovu miešajte tri minúty na strednom ohni. Pridajte 40 gramov strúhanej fety a znova premiešajte. Nakoniec pridáme uvarenú ryžu.
3.) Šafranovo-citrusová ryža: Polovicu červenej cibule nakrájame na malé kocky a na panvici s rozpáleným olivovým olejom ju opečieme nažltlú (pol šálky espressa). Pridáme 150g ryže, prilejeme horúcu vodu a povaríme asi 30 minút. Medzi tým pridajte 0,3 až 0,5 gramu šafranu a štipku soli a korenia. Hrniec vyberte z varnej platne a potom do ryže vtierajte vrchnú vrstvu citróna (pokiaľ je to možné, organické), aby ste získali ovocnú vôňu a chuť.
4.) Zelenina v stredomorskom štýle: 100 g baklažánu, 100 g cukety, 1/4 cibule, 50 g kniežacích bôbov a 50 g mrkvy nakrájame na tenké prúžky a všetko na panvici restujeme na rozpálenom olivovom oleji (3 lyžice). Pridajte soľ, korenie a oregano a spolu premiešajte.
Náš obrázok ukazuje zamestnancov služby Daniel Nicolae s vynikajúcim jedlom
Stadtwerke Schweinfurt nám tento príspevok sprístupnil. Text a fotografie boli uverejnené v aktuálnom vydaní zákazníckeho časopisu SWJournal, ktorý je distribuovaný do všetkých domácností a je k dispozícii online aj na www.stadtwerke-sw.de.
Ísť von/objednať si ešte dnes? Čo tak: