Recept z lososa so špargľou a omáčkou z medovej horčice - FIT FOR FUN

Rýchla a zdravá večera s nízkym obsahom sacharidov: pečený losos sa stretáva so zelenou špargľou a krémovou medovo-horčicovou omáčkou. Táto kombinácia vám poskytne omega-3, bielkoviny, vitamíny A, C, E a kyselinu listovú. Takto pružne naštartujete pružinu.

Ingrediencie na recept filet z lososa so špargľou a medovou horčicovou omáčkou

2 lyžice zrnitej horčice (napr. Dijonská horčica)
1 čajová lyžička tekutého medu
50 ml jablkového džúsu
125 g šľahačky
Soľ, korenie, cukor
500 g zelenej špargle
2 filety z lososa (každé po 150 g)
2 lyžice olivového oleja

Na omáčku V malom hrnci zmiešajte horčicu, med, jablkový džús a smotanu a priveďte k varu. Všetko dusíme na miernom ohni 4–5 minút. Dochutíme soľou a korením. Udržujte omáčku teplú.
Varte 1–2 litre vody v kastróle s 1 čajovou lyžičkou soli a 1/2 čajovou lyžičkou cukru. Špargľu umyte, nakrájajte asi 1,5 cm od koncov a špargľu povarte vo vriacej osolenej vode po dobu 5–7 minút.
Medzitým lososa umyjeme a veľmi dobre osušíme kuchynským papierom. Na panvici rozohrejeme olej. Smažte v ňom lososa na strednom ohni, ktorý obracajte 8-10 minút (pozri tip). Špargľu scedíme, opláchneme v studenej vode a scedíme. Lososa dochutíme soľou a vyberieme. Podávame so špargľou a medovo-horčicovou omáčkou. Ak chcete, pridajte kolieska citrónu.

Nedostal som čerstvého lososa?

Môžete samozrejme použiť aj mrazený filet z lososa. Skôr ako začnete: Lososa nechajte úplne rozmraziť.