Recept; Zeleninový šalát s trhaným lososom; - Sprievodca - Varenie

Zloženie:

  • 4 mrkvy
  • 2 červené cibule
  • 0,5 koreňa zeleru
  • 2 strúčiky mladého cesnaku
  • 500 g lososa
  • 2 citróny
  • 0,5 zväzku pažítky
  • 0,5 trsu petržlenu plochého listu
  • 0,5 zväzku bazalky
  • nejaký kerblík
  • 1 čajová lyžička opražených sezamových semiačok
  • 2 lyžice teriyaki omáčky
  • 1 polievková lyžica medu
  • olivový olej
  • soľ
  • korenie

Zeleninu, ovocie a ovocie očistíme podľa potreby. Krátko orestujeme na olivovom oleji. Pridajte 1 strúčik nakrájaného cesnaku a trochu citrónovej šťavy a dochuťte soľou a korením. Kým sa zelenina pripravuje, lososa si rozdelte na porcie, dochuťte soľou, korením a marinujte s olivovým olejom a trochou citrónovej šťavy. Potom ho vložte do rúry na 80 stupňov.

lososom

Bylinky umyte a osušte. Pažítku nakrájame nadrobno, ostatné bylinky vytrhneme zo stoniek. Pripravte marinádu z trochy citrónovej šťavy, medu, pažítky a oleja. Vyberte zeleninu z panvice a dobre ju premiešajte s polovicou marinády. Druhú polovicu zmiešame so zvyšnými bylinkami.

Asi po 8-10 minútach lososa vyberieme z rúry a pomocou dvoch vidličiek najemno odtrhneme a vložíme do misy. Dochutíme teriyaki omáčkou, trochou medu, 1 nasekaným strúčikom cesnaku, olivovým olejom, sezamovými semiačkami a 1 kvapkou citrónovej šťavy.

Zeleninu poukladajte do stredu tanierov alebo do misiek, na vrch poukladajte trhaného lososa a ozdobte marinovanými bylinkami. Podávame s čerstvo mletým korením.