Recepty celebrít na sviatky - chudé alebo tučné
Vianočný recept od Iuliana Marciuc
Plnená morka
prísady: morka, 300 ml bieleho vína, 300 ml brandy, pár zemiakov, cesnaková omáčka; na náplň: 100 g masla, 1 kg húb, 1 červená paprika, 2 cibule, 3 strúčiky cesnaku, 300 g kaiser, petržlen, kôpor, korenie (soľ, korenie, paprika).
Príprava: Na začiatok uvarte morku vo veľkom hrnci. Čas varenia sa líši od veľkosti a veku vtáka, ale nemal by byť ponechaný príliš dlho, pretože po naplnení morka vydrží v rúre niekoľko hodín. Zatiaľ čo morka vrie, pripravte si plnku: kaiser so všetkou zeleninou a zeleninou uvarte na masle a všetko uhaste niekoľkými lyžicami hydinovej polievky alebo bieleho vína. Morka naplnená touto kompozíciou je šitá a umiestnená do vyššieho podnosu, do ktorého vložíte niekoľko pólov hydinovej polievky a dáte ich na 3-4 hodiny do rúry. Morku z času na čas pokropíme bielym vínom a brandy. Na konci, keď je morka mierne zhnednutá, vložte zemiaky do panvice a vložte všetko do rúry, kým sa spolu nerozvaria. Podľa chuti môžeme morku a zemiaky posypať cesnakovou omáčkou.
Jazzy Jo (Ioana Sihota)
Miera v peci s pomarančmi
prísady: rýchlosť 2,5 kg, 4 pomaranče, 2 lyžice cukru, 2 lyžice balzamikového octu, 2 lyžice citrónovej šťavy, 50 g masla, soľ, korenie.
Príprava: Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Kačicu umyte, utrite z vody a dochuťte soľou a korením. Poháre zaviažte povrázkom, potom kačicu vložte do olejom vymastenej formy. Pridajte 500 ml vody a vložte do rúry na cca. 2 hodiny. Medzitým si umyte pomaranče, z dvoch nastrúhajte šupku a vytlačte ich a šťavu si nechajte. Tretí pomaranč je nakrájaný na tenké, okrúhle plátky, štvrtý je olúpaný a nakrájaný na tenké plátky. Na teflónovej panvici na miernom ohni rozpustíme cukor. Keď sú pripravené, odstavte ich z ohňa a pridajte ocot, citrónovú šťavu, pomarančový džús, očistené plátky pomaranča a nastrúhanú kôru z pomaranča. Kačicu vyberte z rúry, omáčku preceďte a pridajte do vyššie uvedenej zmesi s karamelizovaným cukrom a kačicu polejte omáčkou. Najradšej mám toto jedlo s kapustovou oblohou. Dobrú chuť! J
Paula Chirila
Môj obľúbený recept a celá rodina, ktorú vždy na sviatky uvarím, je:
Obalované bravčové stehno
prísady: 1 bravčové stehno, asi 1 kg, 10-12 strúčikov cesnaku, zelenej a sušenej cibule, asi lyžička každého korenia, respektíve papriky alebo feferónky, ak chcete, aby bola korenistá; korenie; tymián; korenie pre bravčové mäso; olej.
Príprava: Bravčovú dužinu dobre umyjem, natriem špeciálnym korením pre bravčové mäso, tymianom, cibuľou, cesnakom, korením, bobkovým listom, natriem ju strúčikmi cesnaku, kúskami slaniny, potom ju vložím do cesta. biele víno, sek. Všetko schladím asi deň alebo dva. Mäso z času na čas obrátim zo strany na stranu, aby veľmi dobre preniklo. Pečieme do mäkka a podávame.
Andrej Leonte
prísady: lyžicu olivového oleja, nakrájanú cibuľu, 2 malé červené papriky, očistené od semien a nakrájané na plátky, 50 g chorizo, nakrájané na tenké plátky, 2 strúčiky cesnaku, pretlačené, 1 červená feferónka, nakrájané (očistené od semien), ak sa vám príliš nepáči), ½ čajovej lyžičky kurkumy, 250 g ryže s dlhým zrnom, 200 g očistenej surovej krevety, rozmrazenej, ak je zmrazená, 100 g mrazeného hrášku, strúhanej kôry a šťavy z 1 citróna, plus pár plátkov navyše na podanie.
Príprava: Aby ste sa medzitým postarali o iné veci a nesedeli stále pri sporáku, môžete si toto jedlo pripraviť v rúre. Nalejte olej, cibuľu, papriky, chorizo, cesnak a feferónky do žiaruvzdornej misky a povarte ich 15 minút pri teplote 200 ° C/plyn 6. Pridajte kurkumu, ryžu a vodu, zakryte a potom jedlo nechajte v pečieme 20 minút a posledné dve minúty varenia pridáme krevety a hrášok. Dochutíme soľou, korením, pridáme nastrúhanú kôru a citrónovú šťavu, premiešame a podávame.
Smaranda Vornicu
Jednoduchý šalát, veselý a plný vitamínov! Špeciálnu chuť mu dodajú sladké zemiaky a horčicová omáčka.
Viacfarebný šalát
prísady: 500 g zemiakov, olúpaných, nakrájaných na malé kúsky; 500 g sladkých zemiakov, očistené, nakrájané na kúsky; 50 g čiernych olív, vykostených, nakrájaných na kúsky; 3 lyžice kapary, dobre vytlačené; 3 červené pečené papriky, nakrájané na prúžky; zdravá ruka nasekanej zelenej petržlenovej vňate; 1 lyžica rustikálnej horčice (tá s fazuľou); 1 polievková lyžica jablčného octu; 3 lyžice olivového oleja, plus trochu na pečenie zemiakov; 1/2 červenej cibule, očistená, nadrobno nakrájaná; 1 lyžička hnedého cukru.
Príprava: Rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia. 2 druhy zemiakov zmiešajte na panvici s trochou oleja a dochuťte morskou soľou. Pečieme 35 minút, kým nie sú na povrchu zlatohnedé a chrumkavé. Upečené zemiaky dáme do misy a necháme ich vychladnúť. Zmiešajte ich s kaparami, olivami, petržlenovou vňaťou a pečenými paprikami. V miske zmiešajte horčicu s octom. Potom za stáleho miešania postupne prilievajte olej, až kým nedostanete homogénnu omáčku. Pridajte nakrájanú červenú cibuľu a cukor, dochuťte soľou, korením, potom omáčku preložte na šalát. Dobre premiešame a podávame.
Dalma Kovacs
Židovské vajcia
Ako dieťa som mal toto jedlo v ponuke, ktorú ponúkala moja mama, a novšie ho pripravujem raz týždenne a budem ho jesť nonstop, rovnako ako moji hostia.!
prísady: 6 vajec, 6 zelených cibúľ (s celým chvostom), 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate, 1 zväzok čerstvého kôpru; na majonézu: olej (obvykle dávam mandľový olej, konopný olej a slnečnicový olej), vaječný žĺtok, 1 lyžičku horčice, soľ, korenie.
Príprava: Uvarené vajcia dáme na strúhadlo. Keď sa vajíčka varia, môžeme pripraviť majonézu: v hlbokej sklenenej miske najskôr drevenou vareškou zmiešame horčicu a vaječný žĺtok, potom za stáleho miešania kúsok po kúsku pridáme olej. Cibuľu umyte a nakrájajte na malé kúsky, rovnako ako zeleň, potom všetko pridajte do majonézy a podľa chuti pridajte soľ a korenie. Je vhodné nechať jedlo odpočívať 15 minút, aby lepšie prenikli chute zelených. Podáva sa na chlebe, s mäkkými paradajkami a prečo nie, s čerstvým ovčím syrom!