Recepty Gaisburger Marsch Mama - s obrázkami a kalóriami
Gaisburg je aj dnes okresom Stuttgartu a údajne dal svojmu názvu obzvlášť chutný guláš.
Údajne boli muži z Gaisburgu uväznení v kasárňach začiatkom vojny. Ženy smeli nosiť jedlo pre svojich manželov, ale iba jedna misa plná na manžela.
Takže šikovné Švábske ženy vložili všetko, čo bolo silné a podstatné, do veľkého hrnca na polievku a každá priniesla misku svojim manželom.
Existuje ďalší príbeh, ktorý sa týka výroby názvu pokrmu
„Gaisburgerovho pochodu“ sa týka:
V ňom vojaci vyšších hodností spoločne pochodovali z kasární do slávneho hostinca, kde sa tento slávny guláš pravidelne podával. Vo Švábsku sa nazýva aj Gaisburgerov pochod Zemiakový klin známe.
Ingrediencie pre 4 osoby
500 g hovädzieho mäsa na varenie
3/4 l vody alebo vývaru
pol cibule
Na polievku:
500 g surových, očistených zemiakov
2 - 3 mrkvy
1 kus zelerovej žiarovky
1 malá misa švábskeho kúpeľa
Petržlen alebo pažítka
Soľ, muškátový oriešok
Na troche masla opečené kolieska cibule
Príprava:
Pre Gaisburgerov pochod Z polievkového mäsa (obzvlášť vhodné od lopatky) a z polovice predtým dosť tmavej, na tmavo opečenej cibule na panvici bez tuku uvarte dobrý vývar, kým mäso nie je takmer mäkké.
V závislosti od druhu mäsa to trvá 1,5 až 2 hodiny.
K polievke očistite zemiaky a nakrájajte na kocky.
Mrkvu a zeler olúpte a nakrájajte na kocky.
Pol hodiny predtým, ako je mäso úplne mäkké, pridajte do mäsového vývaru zemiakové kocky a zeleninu a povarte ich do mäkka.
Vyberte hovädzie mäso, nakrájajte ho na kocky, všetko vložte späť do polievkového hrnca.
Gaisburger Marsch prudko okoreňte.
Dokončite varenie spaetzle alebo pridajte zvyšky spaetzle z predchádzajúceho dňa, potom ho vložte do Gaisbuger Marsch a iba krátko zohrejte.
Na panvici na troške masla osmažte cibuľu nakrájanú na kolieska cibule do svetlohneda a posypte ňou Gaisburger Marsch.
Ozdobíme nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.
Uistite sa, že Gaisburger Marsch podávate horúce.
Porcia Gaisburger Marsch má celkovo asi 500 kcal a asi 11 g tuku.