Recepty - Kalória je vždy kalória
Pre makroživiny sú to tieto hodnoty:
bielkoviny - 4 kcal na gram
sacharidy - 4 kcal na gram
tučný - 9 kcal na gram
Z tohto dôvodu je zrejmé, že jedlá s vysokým obsahom tukov alebo rýchle sacharidy nie sú dobrý nápad. Napríklad cookie s čokoládou v plnej veľkosti môže byť ekvivalentom väčšieho jedla v čistých kalóriách. Avšak sýtosť aj skutočná kvalita sú priamo nižšie ako to, čo by človek mohol dostať za rovnaké množstvo kalórií, keby namiesto nich jedol niečo iné. Potraviny tohto druhu sa preto triedia podľa výživového konceptu „prázdnych kalórií“, ktorý sa týka vysokého príjmu cukru a/alebo tukov a zároveň veľmi nízkeho príjmu vitamínov a minerálov.
Na vzťah medzi svalom a tukom má vplyv jedlo, ktoré konzumujeme. Keď jeme, zvyšuje sa rýchlosť práce metabolizmu, ktorá produkuje viac telesného tepla. Tento proces sa nazýva aj termogenéza. Hovoríme tu o tom, koľko energie je potrebných na získanie energie z potravy. Bielkoviny, sacharidy a tuky majú rôzne úrovne termogénnych účinkov. Proteín je živina, ktorá najúčinnejšie zvyšuje tvorbu tepla. Preto pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať bielkoviny, je uprednostňovaný proteín, pretože je v najvyššej kvalite na kalóriu a ukázalo sa, že tento proteín zvyšuje sýtosť.
Okrem toho sa hovorí o hustote kalórií, keď chcete opísať množstvo kalórií v objeme alebo hmotnosti spotrebovanej potravy. Ak pochopíte, ako to funguje, môžete nielen schudnúť, ale aj optimalizovať svoj jedálniček. Hustota energie znamená dostať z kalórií čo najviac. Čím vyššia je hustota živín zabalených v čo najmenšom počte kalórií, tým lepšie. Toto zameranie na nízkokalorické jedlá umožňuje konzumovať väčšie a plnšie množstvo jedla a zároveň automaticky znižovať celkové množstvo kalórií.
V prvom rade by ste mali uprednostniť jedlá, ktoré obsahujú väčšie množstvo vody, pretože veľká časť dostupnej energie sa spotrebuje na spracovanie potravy a tým na zvýšenie nášho metabolizmu. Kalórie, ktoré prijímame, a kalórie, ktoré sme skutočne spotrebovali počas procesu ich odbúravania, môžu v niektorých prípadoch spôsobiť, že jedlo, ktoré konzumujeme, obsahuje „negatívne kalórie“, pretože spotrebuje viac energie na trávenie, ako telo v skutočnosti dodáva.
Šalát, špargľa, morské riasy, karfiol, zeler a niektoré druhy ovocia sú príkladmi takýchto potravín, ktoré majú negatívny vplyv. Samozrejme, ako fyzické zariadenie nemôže byť kalória nikdy negatívna, ale hovoríme o dostatočnom množstve kalórií na podporu procesu trávenia, dodanie energie a zároveň uľahčenie chudnutia.
V praxi by nízkokalorická strava mala zahŕňať:
ovocie a zelenina
Tieto potraviny sú plnené mikroživinami (vitamíny a minerály), ako aj antioxidantmi. Okrem toho ich vlákna prispievajú k zlepšeniu funkcie čriev, čo môže spolu so všeobecne dobrou črevnou flórou rozhodovať o chudnutí.
Chudý proteín
Ako sme už spomenuli, bielkoviny sú živiny, ktoré sú najúčinnejšie pri zvyšovaní produkcie tepla a metabolizmu. Je tiež nevyhnutný pri produkcii hormónov, enzýmov a vývoji buniek. Uistite sa, že jete veľa chudého mäsa a fazule a pamätajte, že ako aktívny človek máte zvýšenú potrebu potravín bohatých na bielkoviny.
Vyhýbajte sa predspracovaným potravinám
Ak chcete robiť aktívne a zdravé rozhodnutia, mal by sa váš príjem predspracovaných potravín výrazne znížiť. Okrem čistých surových potravinových výrobkov možno skutočne považovať všetky potraviny za spracované, podľa toho, kde je hranica, zostaňme pri potravinách, ktoré sú čisto priemyselne vyrábané, a preto nemajú významnú časť svojej prirodzenej výživovej hodnoty. Hotové jedlá, rybie prsty a biely chlieb sú len tri príklady odlišných druhov vopred pripravených jedál.
Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako znížiť príjem kalórií, je vyvážená a udržateľná strava. Je to tiež najlepší spôsob, ako zlepšiť naše celkové zdravie. Zamerať by sa nemalo na úplné vylúčenie určitých potravín alebo celých skupín potravín, ale skôr na to, aby sme sa dozvedeli, ako rôzne živiny ovplyvňujú naše telo a že sacharidová kalória sa veľmi líši od bielkovinovej kalórie. Niektoré jedlá stoja viac a chutia horšie, ale robíte niečo dobré pre svoje telo.
Záverom teda je - nie, kalória nie je vždy kalória.