Recepty mamy z čiernych ríbezlí - s obrázkami a kalóriami

ríbezlí

Želé z čiernych ríbezlí je jedným z najkvalitnejších a najobľúbenejších ovocných želé pre gurmánov pre milovníkov tohto bobuľového ovocia, ktoré má najvyšší obsah vitamínu C a má mierne horkú ovocnú príchuť.
Ak je tiež vyrobený z čerstvých čiernych ríbezlí, stáva sa ešte dôležitejším, pretože viete presne, čo v želé je.

Zloženie: na 1 200 g ríbezlí (cassis)

Príprava:

Na prípravu receptu Želé z čiernych ríbezlí čierne ríbezle, ktoré sú stále pevné a nie príliš prezreté, sa umyjú studenou vodou a malou časťou červeného ríbezle a potom sa preosejú do sitka.
Potom dajte bobule zbavené laty do hrnca s 200 ml vody a raz povarte. Keď trochu nastavíte teplotu, varte ju, až kým sa bobule neroztrhnú a nepustia šťavu.
Nechajte obsah hrnca trochu vychladnúť.

Potom preceďte cez sito s jemnými okami alebo cez gázu, ktorá je vložená do sitka, a dobre sceďte (môže to trvať niekoľko hodín).
Bobuľovú zmes nevyhadzujte, ale dajte ju späť do hrnca, zalejte ju dostatočným množstvom vody, aby ste len zakryli zvyšok bobúľ. Celé to privedieme k varu a pomaly povaríme 8-10 minút. Potom znova preceďte a zozbieraný vývar zmiešajte s ovocnou šťavou z ríbezlí.

Všetku ovocnú šťavu nechajte úplne vychladnúť.
Potom ho naplňte do odmerky a uvidíte, koľko ovocného džúsu sa urobilo.
Zamiešajte rovnaké množstvo konzervačného cukru pre príslušnú hmotnosť ovocnej šťavy (napríklad vmiešajte 700 g konzervačného cukru pre 700 ml ovocnej šťavy) a nechajte stáť v kuchyni 1 - 2 hodiny.
Potom znova dobre premiešajte, raz priveďte do varu, minútku nastavte na 4 minúty a za stáleho miešania pokračujte vo varení.

Nalejte želé z čiernych ríbezlí do zaváraninových pohárov, ktoré boli predtým vypláchnuté čisté a opláchnuté horúcou vodou, zatvorte ich čistými viečkami, ktoré boli predtým uvarené vo vode, a takto otočte naplnené poháre hore dnom na 5 minút.
Potom ju znova otočte a nechajte úplne vychladnúť.

100 g želé z čiernych ríbezlí obsahuje približne 215 kcal a približne nulové množstvo tuku. 1 porcia 2 čajových lyžičiek ríbezľového želé obsahuje približne 56 kcal