Recepty na cestoviny Veľkonočná Baneasa

Dni pôstu v Aschileu, rodnej dedine Buni Sia, sa krútili okolo tých istých receptov: fazuľa potretá pargalealou (tj. Fazuľa porazená osmaženou cibuľou), obyčajná polenta, rezance s kapustou (naozaj vyskúšajte recept Buni de Taietei) s kapustou) a samozrejme rezance s vlašskými orechmi! Áno, Rezance s vlašskými orechmi je veľmi jednoduchý, rýchly recept, ktorý dnes nepripravujeme v pôstnej verzii, ale v lahodnej verzii, v mojej verzii!

cestoviny

Dnešný recept musíte vyskúšať, ak ste mali v krajine starých rodičov, určite vyvolá príjemné spomienky, rovnako ako ja! Napriek tomu, že hovoríme o kombinácii orech-cukor-škorica-rum, v Transylvánii Recept na rezance s vlašskými orechmi nepovažuje sa to za dezert, ale za hlavné jedlo.

Ingrediencie pre 2 porcie orechov:

  • 200 g rezance s 8 vajcami Baneasa
  • 100 g jadier vlašských orechov
  • 50g masla
  • 50g starý kašeľ
  • škoricový prášok

Dajte zovrieť 2 litre vody. Keď voda zovrie, mierne posolíme a 200g rezancov. Rezance uvaríme podľa návodu na obale. V prípade rezancov s 8 vajcami je odporúčaná doba varenia 5 minút. Zatiaľ čo rezance vriace, orechy orecha orestujte na panvici, potom ich nahrubo pomeľte. Ak chcete jemnejšiu textúru, pretiahnite jadro orecha cez stroj alebo mixér. Keď sú rezance uvarené, scedíme ich z vody bez toho, aby sme ich opláchli pod prúdom studenej vody. Na veľkej panvici rozpustite maslo. Na maslo pridáme horúce rezance, cukor, vlašské orechy a škoricu. Veľmi dobre premiešame.

Orechové rezance sa jedia teplé, najmä ak použijeme maslo a nie olej. Sľubujem, že sú vynikajúce! Ak ste ich jedli v detstve, teraz ich s radosťou znovuobjavíte a ak recept ešte nepoznáte, objavíte skutočný poklad! Celú radu cestovín s 8 vajcami od Baneasy vrelo odporúčam. Používam ich už rok a pozývam vás vyskúšať recepty:

Nech ste najlepší! Ak ešte máte starých rodičov, nech sa páči a recepty ako dnes