Recepty na cukrovinky zo smotanového syra a cukroviniek

Whoa whoa whoa. Je to už príliš dlho, čo som zdieľal nový recept na sušienky o závislosti od Sally na pečení. 2 týždne bez cookies. Môj blog je o diéte?

Ja dieťa, ja dieťa.

Ale je to už nejaký čas, čo som sa pohral s cukrovým cestom, takže som toto leto začal skúšať iný koncept receptov. Počas mojich skvelých dní testovania receptov vedcov (vedecké okuliare, biely laboratórny plášť atď.) Som opäť zistil, že pridanie krémového syra do cesta na sušienky zmení všetko.

A myslím všetko .

Cukorové sušienky, ako odkvapkávacie, tak aj vykrajovače, sú jedným z mojich najobľúbenejších druhov na pečenie. Väčšinou to pripisujem tomu, že je to väčšinou sypanie a poleva. Ale sú to naozaj iba miesta, ktoré sa páčia všetkým. Sú pekne vystavené, ako prvé kupujú pečivo, deti ich milujú a vy sa môžete vyblázniť do farebných kombinácií poleva/rozptýlenie. Myslím si, že zo všetkého najviac môžeme súhlasiť s tým, že cukrové sušienky sú KRÁĽOVNOU vo svete sušienok. Klaniame sa ti v celej tvojej sláve!

(Môžeme však hovoriť o tom, že môj manžel nemá rád cukrové sušienky? Určite si nemusíme všetci pochutnávať na rovnakých jedlách (ahoj, červená repa), ale nemáme radi cukrové sušienky, ktoré sú ako plyšové medvedíky, jednorožce.) Mačiatka a/alebo Dúha?)

Existuje toľko spôsobov, ako pripraviť cukrovinky, a pridanie smotanového syra je určite môj nový štandard. Trochu smotanového syra urobí bohatší, jemnejší a krémovejší cukrový sušienok. Prišla moja priateľka Erin, jednu vyskúšala a všimla si, ako veľmi miluje ten jemný zápach. A vieš čo ešte? V cesto na sušienky som znížila cukor. Rozhodne, ak by som mal nejaké obavy z cukrových koláčikov, bolo by to, že sú príliš roztomilé. Najmä keď na ňu dáte kopu polevy! Nechápte ma zle, určite to spôsobí energetický krach, ako to robia najlepšie dezerty - ale nebude vás z nich bolieť zub.

Okrem krémového syra pridajme trochu mandľového extraktu. Teraz to určite môžete vynechať, ale musím vám povedať, že mandľový extrakt robí z dobrého cukrového koláče v jednom skvelý cukor cookie transformovaný . Prisahám na túto ingredienciu! Trochu to ide dlho, takže v cestíčku používam iba niečo pod pol čajovej lyžičky. Aj nebesky vonia.

Jedna vec, ktorú na tomto krémovom syre a cukrovom cestíčku milujem, je, že ho nemusíte príliš dlho chladiť. Len asi hodinu. Toto je určite jeden z mojich rýchlejších receptov na cukrovinky. Cesto je po vyšľahaní celkom stabilné, takže nie sú potrebné hodiny chladenia.

Aké čudné, že som vám práve povedal, že som nakrájal cukor, a teraz vám poviem, aby ste cesto na sušienky vyvaľkali v cukre. Guličky z cesta na sušienky naozaj iba vyvaľkám v cukre, aby som získala trochu viac lesku. Je to úplne voliteľné. Preto tento krok pokojne preskočte. Môžete tiež rolovať priamo v streuseli alebo mletom cukre. Ani ja s tebou nebudem bojovať!

Jedna vec, ktorú však nechcem preskočiť, je pred pečením zľahka poskladať guľky z cesta na sušienky. Moje prvé testovacie dávky boli pár kopcov. Vo vnútri chutili ako čisté cesto (a nie dobré) a určite nevyhrali súťaže krásy. Akonáhle som ich začal splošťovať, bolo všetko oveľa chutnejšie. A krajší.

Na zdobenie som sa rozhodla pre krémovú polevu. Hlavne na doplnenie príchuti smotanového syra v skutočných sušienkach a čiastočne preto, že nie je taká sladká ako napríklad vanilková poleva alebo kráľovská poleva. Keďže ho nepotrebujeme príliš veľa, zredukovala som prísady z môjho pôvodného receptu na polevu zo smotanového syra. Milujem tieto veci. ↓ ↓

Recap

Vďaka krémovému syru sú sušienky také jemné a jemné.
Prisahám, že mandľový extrakt pomáha robiť najlepšie chutiace cukrovinky.
Cesto na sušienky potrebuje iba 1 hodinu na to, aby vychladlo, vydalo alebo zobralo.
Dokonale roztomilé bez bolesti zubov.
Poleva zo smotanového syra je perfektnou korunou pre tieto kráľovné sušienok.
Pri testovaní receptov vlastne nenosím ochranné okuliare.

popis

Z tvarohového krému sa z dobrých cukrových koláčikov stanú vynikajúce cukrovinky! Tieto cookies sú jemné, jemné a žuvacie s neuveriteľnou chuťou.

prísady

s (375 g) univerzálna múka (lyžica a zarovnané) 3 šálky (375 g) Viacúčelová múka (Lyžica a vyrovnaná)
a 1/2 lyžičky prášok do pečiva 1 a 1/2 lyžičky prášok do pečiva
soľ 1/2 lyžičky soľ
(230 g) nesolené maslo, zmäkčené na izbovú teplotu 1 šálka (230 g) nesolené maslo, zmäkčené na izbovú teplotu
blok s (55 g) krémový syr, zmäknutý na izbovú teplotu blok S 2 unce (55 g) krémový syr, zmäkčené na izbovú teplotu
(200 g) kryštálový cukor 1 šálka (200 g), Kryštálový cukor
veľký vajce, pri izbovej teplote 1 veľký vajce pri izbovej teplote
s čistý vanilkový extrakt 2 lyžičky čistý vanilkový extrakt
mandľový extrakt 1/2 lyžičky Mandľový extrakt
voliteľné: 1/2 šálky kryštálového cukru na šúľanie

Poleva krémového syra

blok s (110 g) krémový syr, zmäknutý na teplotu miestnosti S 4 unce (110 g) blok krémový syr, zmäkčené na izbovú teplotu
(60 g) nesolené maslo, zmäkčené na izbovú teplotu 1/4 šálky (60 g) nesolené maslo, zmäkčené na izbovú teplotu
s (240 g) cukrársky cukor 2 šálky (240 g) práškového cukru
čistý vanilkový extrakt 1 lyžička čistý vanilkový extrakt
Kropí

Manuálny

Múku, prášok do pečiva a soľ spolu vyšľaháme. Odlož bokom.
Vo veľkej mise s ručným mixérom alebo stojatým mixérom vybaveným lopatkovým šľahačom vyšľahajte maslo a tvarohový krém na vysoké otáčky po dobu 2 minút, kým nebudú úplne hladké a krémové. Pridajte kryštálový cukor a zľahka a zľahka premiešajte pri strednej rýchlosti. Pri vysokej rýchlosti vmiešajte vajíčko, vanilku a mandľový extrakt. Podľa potreby vyškrabte boky a dno misky.
Pri nízkej rýchlosti pomaly vmiešajte suché ingrediencie do mokrých ingrediencií, až kým sa nespoja. Cesto na sušienky bude husté. Cesto pevne zakryte hliníkovou fóliou alebo igelitom a dajte do chladničky na 1 hodinu až na 3 dni.
Vyberte cesto na sušienky z chladničky. Ak bolo cesto na sušienky dlhšie ako 3-4 hodiny v chlade, nechajte ho stáť asi 20 minút pri izbovej teplote. Vďaka tomu je cesto na sušienky ľahšie naberateľné a rolovateľné.
Rúru predhrejte na 177 ° C. Dva veľké plechy na pečenie vyložte papierom na pečenie alebo silikónovými podložkami na pečenie. (Vždy sa odporúča pre súbory cookie.) Odložte. Nalejte 1/2 šálky kryštálového cukru do misy.
Vydlabte guľky z cesta a zrolujte ich, každá asi 1,5 lyžice. Každú guľku vyvaľkáme v kryštálovom cukre a poukladáme na plechy vzdialené asi 5 cm. Jemne stlačte na obidve zadné strany odmerky alebo nápojového pohára (pozri fotografiu vyššie).
Keksy pečieme 13-15 minút alebo kým nie sú po okrajoch veľmi slabo opečené. Moja rúra má horúce miesta, rovnako tak aj vaša. Počas pečenia preto panvicu raz otočte. Keď ich vytiahnete z rúry, pečené cookies budú v strede vyzerať mimoriadne mäkko. Necháme na plechu 5 minút vychladnúť. Pred zmrazením nechajte úplne vychladnúť.
Pneumatiky: V stredne veľkej miske s ručným mixérom alebo stojatým mixérom s metličkovým nástavcom vyšľahajte krémový syr a maslo pri strednej až vysokej rýchlosti, kým nie sú krémové a bez hrudiek (asi 2 minúty). Pridajte práškový cukor a vanilkový extrakt. Beat na nízkej rýchlosti po dobu 20 sekúnd, potom zvyšujte na vysokej rýchlosti, kým sa všetko úplne nespojí a poleva nebude krémová. Ochutnajte. Ak je poleva príliš sladká, pridajte štipku soli. Natrieme na každý vychladnutý keks a ozdobíme posýpkou.
Cookies zostanú čerstvé až 3 dni pri izbovej teplote alebo až 1 týždeň v chladničke.

Poznámky

inštrukcie pripraviť a Zmraziť: Môžete pripraviť cesto na sušienky a nechať ho v chladničke až 3 dni v chladničke. Nechajte ju zohriať na izbovú teplotu a potom pokračujte krokom 5. Upečené, rozmrazené cookies zmrazia až 3 mesiace. Nepečené guľky na cesto na sušienky zamrznú až na 3 mesiace. Pečte mrazené guľky z cesta na sušienky ďalšiu minútu bez toho, aby ste sa museli roztopiť. Kliknutím sem získate moje tipy a triky, ako zmraziť cesto na sušienky.
Cookie Cutter Cookies : Mám niekoľko otázok o používaní tohto cesta na ukladanie súborov cookie. Áno, funguje to! Pridajte 1/4 šálky múky navyše, potom pokračujte krokom 3 v mojich mäkkých, vykrajovaných cukrových sušienkach. Takže krok 3 = cesto rozdelíme na polovicu, rozvaľkáme a necháme vychladnúť. Potom v kroku 4 nakrájajte na tvary, potom pečte, potom podľa potreby mrznite.
Skôr ako začnete, prečítajte si mojich 5 najlepších tipov na súbory cookie. Tu je príklad, ako zabrániť šíreniu cookies a prečo je rozdiel v izbovej teplote.
Upravené z Funfetti Sugar Cookies Supreme .

Kľúčové slová: Cukrovinky z tvarohového cukru

Tento recept som začala svojimi cukrovinkami Funfetti. Pridala som krémový syr, ale odstránila som nadbytočné žĺtky. Vymeňte tuk - fungovalo to! Došiel mi tatársky krém, takže som sódu bikarbónu vymenila za sódu bikarbónu a vínny krém. Množstvo 1 a 1/2 čajovej lyžičky tu fungovalo úžasne. Keďže sušienky v prvej testovacej dávke (zo smotanového syra) boli také mäkké, kukuričný škrob som úplne odstránil. Stále také jemné a jemné.