Recepty na cukrovku s tekvicou #meinbuntesleben

tekvicou

Sezóna tekvíc sa začína každý rok na jeseň. Známe bobuľové ovocie nielenže chutí obzvlášť dobre, ale je aj mimoriadne zdravé. Tu zistíte, aké zdravotné výhody majú tekvice a ktoré chutné jedlá sa z nich dajú vykúzliť.

Kompaktné vedomosti o cukrovke

Najobľúbenejšie tekvice v porovnaní

Nasledujúce odrody patria do rodiny chutných tekvíc:

  • silná a sladká tekvica hokkaido
  • pikantná, intenzívna muškátová tekvica
  • sladký, orechový skorý orech
  • a ťažká a veľká žltá stovka

Najmä tekvica Hokkaiodo ponúka veľmi jednoduché spracovanie s jesennou kuchyňou veľa možností. Najlepšie: Môžete jednoducho nechať misu zapnutú a ušetrí vám to celý pracovný krok. Krémové polievky, farebné kastróly, nadýchané tekvicové koláče a lahodné chrumkavé šaláty. Holé tekvicové semiačka sa dajú tiež dobre použiť a majú tiež pozitívne vlastnosti, ako napríklad účinok na zníženie hladiny cholesterolu a zvýšenie nálady. Či už ako zdravá alternatíva k zahryznutiu alebo ako ľahko solená poleva do šalátov - iba hrsť tekvicových semiačok môže mať pozitívny vplyv na náladu. A nielen to: Olej, ktorý sa extrahuje z tekvicových semien, obsahuje aj cenné esenciálne mastné kyseliny a rastlinné látky, ktoré majú prirodzené liečivé účinky na podporu močových ciest, močového mechúra a prostaty.

Tekvica - hladina cukru v krvi v rovnováhe

Tekvica nie je len nízkokalorická zelenina, ktorá má okolo 27 kcal na 100 gramov buničiny. Obsahuje tiež veľa cenných živín a zdravú vlákninu, ktorá pomáha tráviacemu procesu a udržuje hladinu cukru v krvi konštantnou prirodzenou cestou.

Podľa japonskej štúdie IWATE University môže tekvicový koncentrát tiež pomôcť zlepšiť inzulínovú rezistenciu.

Tekvicové jedlá tiež spôsobujú pomalý rast cukru v krvi v dôsledku nízkej glykemickej záťaže. Poskytujú tiež enzýmy, ktoré prirodzene napomáhajú tráveniu. Avšak nielen ľudia s cukrovkou môžu mať z cenného tekvicového mäsa úžitok: Kvalitný betakarotén zodpovedný za intenzívne oranžové sfarbenie tekvice Hokkaido môže mať pozitívny vplyv aj na vizuálny výkon. Telo premieňa hodnotný betakarotén na vitamín A, ktorý môže zlepšiť náš zrak.

Chutné recepty na tekvicu hokkaido, ktoré si môžete uvariť doma

1. miesto: Tradičná tekvicová polievka - zdravá a ľahká

Tekvicová polievka bez smotany

Ingrediencie na 2 - 3 polievkové taniere:

700 gramov tekvicového mäsa (hokkaido)

200 gramov póru (približne 2 tyčinky)
300 gramov paradajok
3 lyžice olivového oleja
2 lyžice margarínu alebo masla
1 polievková lyžica kari korenia
1,5 litra kuracieho vývaru alebo zeleninového vývaru
Soľ, korenie, čerstvá bazalka

  • Poriadne vydlabte tekvicu, vyberte jadierka a tekvicovú dužinu nakrájajte na kocky veľkosti sústa. Paradajky tiež nakrájajte na malé kúsky.
  • V kastróle roztopíme a rozohrejeme olej a maslo, potíme v ňom pór a posypeme kari korením. Dusíme so zatvoreným vekom, kým pór trochu nezmäkne (asi 10 - 15 minút).
  • Medzitým prevaríme 1,5 litra vody, rozpustíme v nej vývar, pridáme k póru a privedieme k varu.
  • Pridajte kúsky tekvice a paradajky a všetko duste 20 minút so zatvoreným vekom, kým tekvica nedosiahne mäkkú konzistenciu.
  • Nakoniec polievku pretlačíme a dochutíme soľou, korením a bazalkou.

Tip: Pre zdravé korenie môžete tiež ochutiť čerstvým zázvorom. Dobrú chuť!

2. miesto: Kuracie a tekvicové v kombinácii s kari

Tekvica a kuracie kari

100 gramov mäsa z kuracích pŕs
100 gramov mäsa hokkaido
60 gramov celozrnnej ryže
2 lyžice kyslej smotany
2 čajové lyžičky kuchynského oleja (odporúčané: olivový olej)
½ šálky zeleninového vývaru
1 jarná cibuľka, 1 mrkva a ½ cukety
Korenie: kari prášok, paprikový prášok a zázvor

  • Celozrnnú ryžu uvarte podľa pokynov na obale. Mäso dôkladne očistite a nakrájajte na kocky - potom ho na panvici osmažte na lyžičke oleja a mäso dochuťte soľou, korením a prípadne paprikovým práškom. Po pečení mäso vyberieme a odstavíme.
  • Olúpte, zbavte jadier a nakrájajte cibuľu, mrkvu, cuketu a tekvicu. Potom orestujeme na oleji, kým nemá tekvicová dužina jemnú konzistenciu.
  • Zalejeme ju pripraveným zeleninovým vývarom a všetko prikryjeme a necháme dusiť 5 minút.
  • Teraz pridajte mäso, ktoré ste odložili, a dobre premiešajte.
  • Nakoniec pridáme kyslú smotanu, korenie podľa chuti a preferencií (podľa potreby kari alebo zázvor) a mäso-zeleninovú zmes podávame s celozrnnou ryžou.

Tip: Pre zvláštny nádych sviežosti môžete taniere pri podávaní okoreniť čerstvou petržlenovou vňaťou.

3. miesto: Farebný jesenný šalát s tekvicou: ostrý, svieži a bohatý na vitamíny

Suroviny na podávanie šalátu:

150 gramov tekvicového mäsa (hokkaido)
1 jablko
50 gramov zelerovej žiarovky
1 mrkva
100 gramov Lollo Rosso alebo ľadový šalát
2 lyžice malinového octu
1 malý kúsok zázvoru
4 lyžice tekvicového oleja
2 lyžice tekvicových semien

  • Tekvicu nastrúhajte, dôkladne zbavte šupky a tekvicovú dužinu nahrubo nastrúhajte.
  • Jablko nakrájajte na kolieska a znova ich rozpolte. Olúpte cibuľu zeleru a nakrájajte na jemné tyčinky. To isté platí pre mrkvu.
  • Všetko spolu zmiešame a zalejeme zeleným šalátom.
  • Nakoniec vykúzlite lahodný ovocný dresing: Malinový ocot, soľ, korenie, nastrúhaný zázvor a tekvicový olej zmiešajte na zálievku a dobre ju preložte do šalátu.
  • Dresing necháme 10-15 minút nasiaknuť do šalátu a potom na vrch posypeme polevou s tekvicovými semienkami.