Recepty na domáci vývar sú zdravé a chutné
Polievky v obedňajších hodinách v polievkovom bare, v krčme alebo na lyžiarskej chate opäť zúria. Niet sa čomu čudovať, pretože sú to domáce kulinárske pochúťky, najmä v chladnom období. Kto si však aj dnes pripravuje vlastnú polievku? Ak to raz vyskúšate a uvidíte, aké ľahké a udržateľné je to, zakážete balík z kuchyne. Najlepšie základné recepty.
Hrejivá cibuľová polievka, výdatná zeleninová polievka alebo výdatný gulášový vývar majú spoločné jedno: Správny základ vytvára neporovnateľne lahodnú chuť a miluje ich celá rodina. Je dôležité zvoliť zdravé a čerstvé suroviny a jednoducho si základné polievky pripraviť sami. Ako urobím silnú Zeleninový vývar alebo ten pestrý hovädzí vývar? Je to takmer také ľahké ako roztrhnutie vrecka.
Recept na varenie zeleninového vývaru: Vegetariánsky základ pre ľahký pôžitok
Veľa sa zabudlo, vrátane prípravy jednej Zeleninový vývar. Najmä v čase pohodlného jedla, vrecúškových alebo konzervovaných polievok a domnelého stresu a uponáhľaného každodenného života. Ale so zdravými prísadami a nejakou reznou prácou zeleninový vývar sa varí takmer sám.
Ingrediencie na výdatný zeleninový vývar
2 litre vody, dve stonky zeleru, jedna šalotka, jedna tyčinka póru, mrkva, cibuľa z feniklu, dve zrelé paradajky (možno aj zavárané), 4 lyžice masla, 1 bobkový list, 250 ml suchého bieleho vína, ½ zväzku čerstvého, nasekaného ľubovníka, soľ a korenie.
Príprava klasického zeleninového vývaru
Zeleninu umyte, šalotku ošúpte a nakrájajte všetko na 1 cm kúsky, do hrnca dajte maslo a všetko okrem paradajok popražte. Zeleninu výrazne osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list a odmastíme bielym vínom. Pridajte paradajky a ľubovník, naplňte 2 litrami vody a Necháme dusiť asi 1 hodinu. Odstráňte všetku penu, ktorá sa môže vytvoriť pomocou štrbinovej lyžice. Potom prelejte cez sitko vystlané sitkom a jemne vytlačte zeleninu.
Je také ľahké pripraviť zeleninovú polievku. To je úžasné a zmraziť po častiach a skvelé na podávanie s rezancami a zeleninovou oblohou. Tiež pekné: Ako základ pre krémovú polievku použit. Uvarte si v nej zemiak alebo brokolicu, pretlačte ju čarovnou paličkou, pridajte 150 ml smotany a kúsok kyslej smotany, okoreňte podľa vkusu a skvelá zeleninová krémová polievka je hotová.
Recept na výdatný hovädzí vývar
Hovädzí vývar alebo hovädzí vývar je klasickým, ako aj zdravým a aromatickým základom mnohých domácich polievok. Napríklad gulášová polievka bez dochucovacieho základu z hovädzieho vývaru je len polovičnou radosťou. Ale tiež čistý a s niekoľkými rezancami môže hovädzí vývar potešiť každé poschodie ako hrejivé a sýte jedlo.
Výdatný mäsový vývar, najlepšie s regionálnymi prísadami, zahreje dušu a chutí jednoducho nádherne. c) Fotolia
Ingrediencie pre silný hovädzí vývar
Jedna cibuľa, mrkva, pórová tyčinka, ¼ zelerový koreň, 3 hovädzie kosti a dva plátky hovädzieho stehna (oba dostupné čerstvé od mäsiara), 2 stonky ľubovníka (tiež známe ako bylina Maggi), 1 bobkový list, 3 zrnká nového korenia, 1,5 l vody.
Pripravte si výdatný hovädzí vývar
Nelúpanú cibuľu rozpolíme na polovicu, aby získala silnú farbu hovädzieho vývaru, a opražíš ju na panvici bez tuku. Zeleninu nakrájajte na 1 cm kocky. Kosti a plátky nôh umyte, osušte a vložte do hrnca so studenou vodou a dochuťte soľou. Necháme dusiť asi 1 hodinu, Odstráňte penu. Potom pridáme zvyšné ingrediencie vrátane praženej cibule a dusíme ďalších 30 minút.
Potom vyberte plátky stehien, mäso odlúpnite a podľa potreby nechajte ako vložku. Hovädzí vývar Nalejte cez sitko do nového hrnca. Tento základný hovädzí vývar je tiež možné bez problémov zmraziť, spracovať do polievky alebo použiť ako základ chutnej omáčky.
Chcete viac polievky? Potom by ste mali vyskúšať náš recept na tekvicovú polievku!
Tiež by vás mohlo zaujímať
Text: Jürgen Rösemeier Focus Obrázok: PicLeidenschaft/iStock