Recepty na jedlo z jahodovej rebarbory bez lepku

Jahodový rebarborový koláč

Tento bezlepkový kávový koláč s jahodovou rebarborou je sladký, mierne kyslý koláč, ktorý je dokonalým jarným dezertom. Pretože je to technicky kávový koláč, môžete ho podávať aj na raňajky alebo na neskorý obed.

prísady

Na plnenie:

1 šálka jahôd, nakrájaná na kocky
3 šálky rebarbory, nakrájané na kocky
2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
1 šálka (200g) cukru
1/3 šálky kukuričného škrobu

Pre tortu:

3 šálky bezlepkovej múky
1 čajová lyžička xantánovej gumy *
1 šálka cukru (použil som organickú trstinu)
1 lyžica prášku do pečiva
1 lyžička prášku do pečiva
1/2 lyžičky jemnej morskej soli
1 skrátenie dlane pohára
1 1/2 šálky nesladeného kokosového mlieka, izbovej teploty
1 polievková lyžica bieleho octu
2 veľké vajcia, izbová teplota
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Pre prílohu drobky:
1/4 šálky skrátenia dlane, zmerané a potom roztavené
3/4 šálky bezlepkovej múky
1/8 čajovej lyžičky xantánovej gumy
3/4 šálky cukru

inštrukcie

Rúru predhrejte na 350 stupňov a nastriekajte pekáč s rozmermi 9 × 13 palcov nelepivým sprejom.

Príprava náplne:
Vložte jahody, rebarboru a citrónovú šťavu do stredne veľkého hrnca, zakryte ich a na strednom ohni ich povarte 5 minút. Primiešame cukor a kukuričný škrob a privedieme k varu. Varíme, kým jahody nie sú mäkké a roztlačiteľné, asi 3 minúty. Odstavíme z ohňa a počas pečenia koláča necháme vychladnúť.

Pre tortu:
Múku, xantánovú gumu, cukor, prášok do pečiva, prášok do pečiva a soľ dajte do veľkej misy a vareškou premiešajte. Pridajte skrátenie a vidličkou nakrájajte na múčnu zmes, kým sa z nej nevytvoria hrubé omrvinky.
V samostatnej strednej miske spolu premiešajte vajcia, kokosové mlieko, ocot a vanilku. Mokré prísady nasypte do suchých prísad a miešajte ich dokopy, kým sa nespoja.
Nalejte polovicu tortového cesta do pripravenej formy a rovnomerne ju rozložte na spodok. Cesto na cesto nalejte jahodovou a rebarborovou zmesou a rovnomerne ho rozložte na koláč.
Pomocou lyžice nakvapkajte zvyšné cesto na koláč na jahodovo-rebarborovú vrstvu a opatrne ho rozložte.

Na polevu strúhanky:
Rozpustený palmový olej, múku, xantánovú gumu a cukor dajte do malej misky a miešajte, kým sa nevytvoria drobky.
Polevu strúhanky rovnomerne posypeme na koláč.
Pečieme pri 350 stupňoch 40 - 45 minút alebo dovtedy, kým tester koláčov nevyjde čistý.

Poznámky

* Použila som svoju zmes múky bez nočných tieňov, ktorá obsahuje šípkový škrob. Ak používate inú zmes, možno bude potrebné pridať trochu viac xantánovej gumy.

Recept bol upravený z receptu zverejneného v novinách z neznámeho dátumu.

Tento recept je možné pripraviť z bežnej univerzálnej múky (stačí vynechať xantánovú gumu), masla namiesto palmovej tekvice a cmaru namiesto kokosového mlieka a octu.

Kliknutím sem zobrazíte ďalšie recepty na rebarboru.

Informácie o strave: